番茄牛腩的做法?牛腩，放入生姜，料酒綽水後洗幹淨備用，現在小編就來說說關于番茄牛腩的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
番茄牛腩的做法
牛腩，放入生姜，料酒綽水後洗幹淨備用。
西紅柿劃出十字花 就用剛才綽牛肉的水燙一下，撕掉表皮，切成丁。十字花輕輕劃出來就好，切太深不好撕皮，大的西紅柿用2個就可以，小的用4個，西紅柿要選用熟透的，熟透的番茄更容易炒成泥狀。
香料：準備香葉，桂皮，八角，冰糖，幹辣椒。
食材準備齊全後，湯鍋内加10g油，放入西紅柿丁翻炒，同時加入2湯匙番茄醬，1顆冰糖，一點水，一邊炒一邊用鏟子戳碎，炒成番茄泥的樣子。
西紅柿全部炒碎後，放入牛肉，準備好的香料，15g生抽，5g老抽（調色），5g耗油，5g料酒，小蔥段。大火燒開後，中火炖煮1小時，然後就完成了。
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