番茄牛腩的做法?牛腩,放入生姜,料酒綽水後洗幹淨備用,現在小編就來說說關于番茄牛腩的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
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番茄牛腩的做法
牛腩,放入生姜,料酒綽水後洗幹淨備用。
西紅柿劃出十字花 就用剛才綽牛肉的水燙一下,撕掉表皮,切成丁。十字花輕輕劃出來就好,切太深不好撕皮,大的西紅柿用2個就可以,小的用4個,西紅柿要選用熟透的,熟透的番茄更容易炒成泥狀。
香料:準備香葉,桂皮,八角,冰糖,幹辣椒。
食材準備齊全後,湯鍋内加10g油,放入西紅柿丁翻炒,同時加入2湯匙番茄醬,1顆冰糖,一點水,一邊炒一邊用鏟子戳碎,炒成番茄泥的樣子。
西紅柿全部炒碎後,放入牛肉,準備好的香料,15g生抽,5g老抽(調色),5g耗油,5g料酒,小蔥段。大火燒開後,中火炖煮1小時,然後就完成了。
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