天涼了，身體告訴我需要貼秋膘。 炖一碗香噴噴熱氣騰騰的蘿蔔炖牛腩， 牛腩酥軟，牛筋入口即化，蘿蔔甜美， 熱乎乎地吃上一頓， 感覺立刻全身又再次充滿了力量。 沒錯，有時候美食就是對身心最好的安慰。
By sheryl_king
用料
- 牛腩 300g
- 牛筋 2條
- 白蘿蔔 半個
- 山茶油 50ml
- 生姜 幾片
- 沙茶醬 2大匙
- 蚝油 2大匙
- 老抽 1大匙
- 生抽 2大匙
- 料酒 50ml
- 肉桂 半根
- 八角 1個
- 陳皮 1片
- 草果 2個
- 月桂葉 1片
- 紅糖 适量
做法步驟
1、牛腩洗淨後切塊，牛筋洗淨後切成小段。
2、油鍋燒熱了後放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。
3、将炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆裡，放入剩餘的所有調葉料，加熱水沒過肉塊，選擇電壓力鍋的“牛/羊肉”檔，按“開始”鍵開始炖牛腩。
4、待電壓力鍋排氣結束後，檢查一下牛腩是否已酥軟，不夠的話就再選擇“牛/羊肉”檔重複炖一次牛腩。
5、電壓力鍋再次排氣結束後，打開鍋，放入切成塊的白蘿蔔，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開始”鍵繼續烹饪。
6、待電壓力鍋排氣結束後，香噴噴的蘿蔔炖牛腩就制作完成了。
7、盛起來，撒點蔥花，開吃羅！
小貼士
小貼士 1､炖肉類必須要加熱水哦，熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。 2､我用的是美的電壓力鍋。請你按照自己家中的電壓力鍋設備适當調整步驟和做法。 3､美的電壓力鍋有再加熱和保溫功能，你不用再擔心提前炖好牛腩後會變冷的小事了。
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