日前茶友帶來兩泡鳳凰單叢茶，一泡名曰“鴨屎香”，一泡名曰“鋸朵仔”（也叫杏仁香）。
品鑒完上圖後，引發了茶友們的熱烈讨論。對于一般茶友來說，茶葉的名字以及演繹出來的故事，更能引人入勝。現在市場上流行的單叢茶多以香型來命名，也讓茶友們在品嘗分辨的時候疑窦叢生，不好掌握。
其實，任何一款成品茶葉的香氣，都是由幾十種乃至幾百種都是由具有揮發性的有機化合物組成。而且，香氣的類型、高低與樹種原料、制作工藝和沖泡表現都有密切的關系。單憑嗅聞香氣來确定茶葉品種，确實有很多不确定性。況且，結合香氣類型來命名，隻是鳳凰單叢茶命名的一種方式，其他還有根據樹種啊外形啊有趣傳說等來命名的方式。這些命名，充分體現了勞動人民的智慧和豐富的想象力，以及單叢茶的曆史沉澱。所以，單叢茶的品鑒，不必太在意茶葉的名字。
一款标準的單叢茶，外形是緊細勻整的褐黑色條索，茶湯明亮，香氣是馥郁的花蜜香，有發散香，亦講究水含香和杯底香，茶湯滋味苦澀協調，醇厚耐泡，回味豐富，回甘強烈，葉底成條，肥厚柔韌勻整。這是通則。百聞不如一見，眼見不如入口。來，上茶……
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