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每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎
每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎
更新时间:2025-04-04 19:57:16

每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎?“我最近在減肥,不吃主食了”“主食是碳水化合物,吃了會胖”,我來為大家科普一下關于每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎?以下内容希望對你有幫助!

每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎(全民營養周科普專題)1

每天要吃多少碳水包含蔬菜嗎

“我最近在減肥,不吃主食了。”

“主食是碳水化合物,吃了會胖!”

不知何時突然就掀起一股“減肥不吃主食”的風潮,在TA們眼裡,吃主食=吃糖。

在這裡小編要提醒大家,其實吃主食并不等于吃糖哦!

什麼是碳水化合物?

碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的有機化合物,因分子式中氫、氧的比例恰好與水(2:1)相同而得名。膳食碳水化合物是人體最經濟、最主要的能量來源。如果把身體比作銀行,那麼碳水化合物是“現金”,脂肪是“證券”,蛋白質是“房子、設備”。在消耗能量時,碳水化合物(現金)使用方便,脂肪、蛋白質(非現金資産)隻有在碳水化合物(現金)供不應求時,先轉換成碳水化合物(現金)後才能供身體使用。

當你身體需要能量時,沒有糖(蛋白質、脂肪不能快速轉換成糖),身體會因低血糖而暈倒。這時候補充碳水化合物,身體會迅速恢複。可見,糖類是為你續命而存在的。

能不能不吃碳水化合物?

不可以!碳水化合物除為身體供給能量外,還有構成組織結構、調節血糖、節約蛋白質、抗酮體生成、促進腸道健康等多種生理功能。長期完全不吃碳水,很容易引發疲乏、電解質紊亂、心律失常、骨質疏松、胃腸功能紊亂等多種健康問題。

碳水化合物的來源很多,主要來源是以大米、面粉為代表的主食,還有玉米、土豆、紅薯等食物。蔬菜水果也含有碳水化合物,意不意外,難道我們連蔬菜水果也不吃了嗎?

該怎麼科學吃碳水化合物?

前面提到碳水化合物必須要吃,還要挑着吃。怎麼挑選?GI,即食物升糖指數,反映食物被身體利用的程度,可作為糖尿病、高血壓病人和肥胖者選擇食物的依據之一。食物被分為高GI食物(GI>75)、中GI食物(75~55)和低GI食物(GI≤55)。原則上來說,想要減脂瘦身,盡量選擇低GI食物、合理選擇中GI食物、拒絕升糖速度較快的高GI食物。

遠離高GI食物:精制糖(如糖果、巧克力、蛋糕、甜點、含糖飲料等)、薯片、蛋糕等。

放心吃低GI食物:所有的葉類蔬菜;柚子、蘋果、梨、桃等含糖份較低的水果。

值得注意的是,食物烹饪方式也影響GI值。像大米飯、饅頭、烙餅、吐司面包等精制主食為高GI食物,而全麥面、糙米飯、玉米、燕麥等粗糧多為中、低GI食物。

總之一句話:主食粗細搭配、多吃蔬菜水果。

吃飽了才有力氣減肥,這話可不假哦!

【來源:非傳染病預防控制室】

版權歸原作者所有,向原創緻敬

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