幹鍋肉怎麼做好吃?原料：尖紅椒50克，白蘿蔔200克 帶皮牛肉1000克 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整幹椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克，今天小編就來聊一聊關于幹鍋肉怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
幹鍋肉怎麼做好吃
原料：尖紅椒50克，白蘿蔔200克。 帶皮牛肉1000克。 植物油50克，精鹽3克，味精8克，雞精5克，蚝油10克，辣椒醬20克，料酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、桂皮各5克，整幹椒30克，胡椒粉2克，紅油20克，糖色10克，鮮湯500克。
将帶皮牛肉燙盡毛，洗淨，入鍋内煮至斷生，撈出切成4厘米長，2.5厘米寬，0.5厘米厚的片待用。
尖紅椒去蒂，切成1厘米長的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白蘿蔔去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片。
淨鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下牛肉煸炒至皮上起小泡時，加香料、姜片、整幹椒炒香，再烹入料酒，炒幹水分，加入鮮湯，放精鹽、味精、雞精、蚝油、辣椒醬調好味，加糖色調好色，倒入高壓鍋内壓12分鐘，再選出香料、整幹椒、姜片待用。
淨鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，将牛肉帶汁一塊倒入鍋内，再收濃湯汁，出鍋盛入墊有白蘿蔔的幹鍋内即可。
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