鹵雞蛋是一道特色冷食，吃起來濃香綿厚，既可以當日常早餐的佐飯小菜，還可以作為出行時随身攜帶的零食。外面買的鹵蛋添加劑太多，哈妹不敢多吃，習慣了自己動手做，其實鹵雞蛋做法非常簡單。
今天，哈妹教你幾種鹵蛋的制作方法，周末空閑時間大家可以做一下，又香又入味，幹淨衛生又好吃，趕緊學學做法吧！
啤酒鹵雞蛋
配料:
雞蛋随意、啤酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖少許、鹽少許、八角一顆、香葉兩片、花椒粒少許
烹饪步驟:
1.雞蛋洗淨，冷水下鍋，煮熟。
2.放入冷水中，冰一下，剝皮。
3.用刀在雞蛋上割幾道口子，方便入味～
4.鍋中倒入适量啤酒，淹沒雞蛋即可。
5.放入八角一顆，花椒粒少許、香葉兩片，生抽适量、老抽适量、白糖一勺、鹽一勺～
6.小火煮至收湯即可，如果喜歡味重或者做的比較多，可以多放些啤酒，留些湯～
7.因為做的多，要第二天吃一頓，我留了些湯，這樣會更入味。
8.就這樣簡單呦，你也來試試吧～
菜譜小貼士: 我第一次做的時候六顆雞蛋，一聽啤酒正合适。
鹵雞蛋
配料:
雞蛋8個、水500克、醬油15克、鹽适量、八角5克、雞精5克、五香粉5克、生姜粉4克
烹饪步驟:
1.将雞蛋洗幹淨
2.加入水煮熟、大火煮開小火10分鐘即可
3.煮熟的雞蛋過一下涼水、剝殼
4.加入500克水、加入醬油、鹽、八角、五香粉、和生姜粉、雞精
5.配料加好之後開始大火燒開、小火慢煮10分鐘、等待上色
6.慢慢翻動、上色均勻、入味即可
7.超誘人
菜譜小貼士: 如果覺得這樣麻煩、可以直接加料連殼一起煮、雞蛋煮熟了将殼輕輕敲破、慢慢入味
五香鹵雞蛋
配料:
雞蛋8個、白芷适量、肉蔻适量、八角适量、香葉适量、小茴香适量、老抽适量、冰糖适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.用煮蛋器把雞蛋煮七成熟。
2.每個蛋殼依次磕碎。
3.八角，白芷，肉蔻，小茴香，香葉用紗布過濾清洗幹淨。
4.用線紮緊。
5.雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋。放入所有大料，鹽，冰糖，老抽。
6.煮開。
7.泡上一夜吃更入味！
菜譜小貼士: 防止雞蛋破裂，煮的時候一頭紮上小孔；蛋殼磕碎和煮好浸泡一夜是為了更加入味兒！
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