南京大暑習俗吃什麼?-tft每日頭條

南京大暑習俗吃什麼?煲老鴨湯南京人喜歡吃鴨子，擁有一千多年曆史的鹽水鴨也是南京最有名的特産之一，大暑這一天老南京流行煲鴨湯《名醫别錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法從健康飲食角度來看，老鴨是暑天的清補佳品，性偏涼，有祛熱、養胃生津的功效煲鴨湯最好加綠豆鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品其做法很簡單，将一把綠豆洗幹淨後連同鴨子一起放入鍋内，煮熟調味即可家庭主婦們還喜歡在湯裡加入蓮藕、冬瓜等蔬菜，營養搭配更齊全老南京也會煮綠豆粥或者綠豆湯來消暑大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，這時人會感覺比較累和食欲不振，還可以多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜，下面我們就來說一說關于南京大暑習俗吃什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

南京大暑習俗吃什麼

煲老鴨湯

南京人喜歡吃鴨子，擁有一千多年曆史的鹽水鴨也是南京最有名的特産之一，大暑這一天老南京流行煲鴨湯。《名醫别錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法。從健康飲食角度來看，老鴨是暑天的清補佳品，性偏涼，有祛熱、養胃生津的功效。煲鴨湯最好加綠豆。鴨子在水中生活，因此其肉性偏涼，有清熱解暑的作用，适合苦夏或上火者食用，而綠豆也有消暑清熱的功效，所以綠豆老鴨湯是暑天的絕佳補品。其做法很簡單，将一把綠豆洗幹淨後連同鴨子一起放入鍋内，煮熟調味即可。家庭主婦們還喜歡在湯裡加入蓮藕、冬瓜等蔬菜，營養搭配更齊全。老南京也會煮綠豆粥或者綠豆湯來消暑。大暑天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差，這時人會感覺比較累和食欲不振，還可以多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當季蔬菜。

吃小公雞

“小公雞”就是現在人說的“童子雞”，即還不會打鳴的小公雞。以前很多南京家長相信，娃兒從8歲起，每年夏季“大暑”前後吃幾隻小公雞，可迅速發育成長。

上世紀60年代初期，客觀條件不允許各家“大暑”前後給娃兒搞小公雞吃，很多人家隻好給娃兒吃雞蛋，多吃幾個雞蛋，也等于吃掉一隻小公雞，那是當時很多人家無奈的想法。從科學角度講，“大暑”給娃兒吃童子雞，是有一定科學道理的。冬補三九，夏補三伏，大暑正值“中伏”前後。家禽肉的營養成分主要是蛋白質，其次是脂肪、微生物和礦物質等，是“大暑”進補的上選。童子雞體内含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子有很好的補益作用。