怎樣做豬皮凍好吃又不柴-tft每日頭條

怎樣做豬皮凍好吃又不柴（一斤豬皮一把保溫瓶）1

豬肉又降價了，前兩天去買豬肉，賣肉的大叔特别熱情，送了一些豬皮給我，回到家裡就做了水晶皮凍，做法非常簡單，不用蒸不用熬，Q彈爽滑，夏天備上這樣一道涼菜，真的很過瘾。

食材：豬皮、料酒、水、蔥、姜

【做法步驟如下】

1、肉皮放入鍋中，加入沒過食材的清水，一勺料酒，大火燒開後煮兩分鐘撈出。

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2、用溫水清洗兩遍，把表面的豬毛和内部的油脂清理幹淨。然後切成細條。

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3、切好後裝入碗中，加入适量小蘇打、鹽，抓拌均勻，然後用手反複揉搓，去除異味和剩餘的油脂。

怎樣做豬皮凍好吃又不柴（一斤豬皮一把保溫瓶）4

用溫水多沖洗幾遍，一直到水清澈透明為止。

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4、清洗好的肉皮倒入鍋中，按照一斤豬皮三斤半水的比例加入清水，豬皮的重量是指處理好以後的重量。

加入适量姜片、蔥段，大火燒開，撇去表面的浮沫，撈出蔥姜。

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5、找一個保溫瓶，把燒開的肉皮和水一起裝入保溫瓶内，蓋上蓋子，焖六個小時以上。

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6、時間到了以後，倒入一個大碗中，自然放涼後，放入冰箱冷藏2個小時就可以凝固了。

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用刮闆沿着邊緣刮一圈，把碗倒扣，輕輕拍打幾下，很輕易就可以脫模了。

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7、調個料汁。幹辣椒切碎，大蒜切沫，裝入一個小碗中，澆上熱油，炸出香味。然後加入一勺生抽，一勺陳醋，适量鹽、雞精、香油，攪拌均勻。最後撒上一些蔥花點綴一下，料汁就調好了。

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8、把凝固後的皮凍切成小塊，擺入盤中，吃的時候蘸上料汁，酸辣爽口，開胃下飯。

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這樣做出來的豬皮凍晶瑩剔透，Q彈爽滑，不蒸不熬，簡單省時，一個保溫瓶就可以搞定，不用擔心浪費煤氣，不用一直盯着，不耽誤逛街上班。喜歡的朋友趕緊試試吧！