立春是二十四節氣的第一個節氣，春餅是在立春時分吃的一種食品，寓意着“迎春”。但随着我們的生活質量提高，春餅變成了一種随時想吃随時吃的食物。薄薄的春餅卷上各種蔬菜、肉絲，配上各種醬料，每一口都是一次新體驗。這道 “加拿大北極蝦春餅” 主料選用來自加拿大的熟凍北極蝦剝成的蝦仁，北極蝦來自北大西洋極北海域的深海，肉質緊實耐嚼，具有獨特的鮮、鹹、甜三種口味于一身。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 加拿大北極蝦 150g
- 高筋面粉 100g
- 芒果 1個
- 生菜 1棵
- 番茄醬 15g
- 食用油 10g
做法步驟
1、加拿大北極蝦，肉質緊實，口感鮮甜中透着微微的鹹味。細品之下，才會發覺與普通養殖蝦的不同之處。養殖蝦少有肉質緊實之流，多為口感軟糯；加拿大北極蝦産自加拿大紐芬蘭和拉布拉多省，同樣是進口海鮮，加拿大北極蝦卻比其他海鮮要更安全，不僅加拿大的捕撈船沒有疫情發生，而且中國進口商還定期進行核酸檢測。
2、首先我們來和面，高筋面粉100克，一半用沸水和面，一半用冷水和面，二者結合，和成面團，醒面10分鐘。
3、加拿大北極蝦去頭、去殼，取出蝦肉。
4、芒果去皮，切長條。
5、面團搓成長條，切成劑子，按扁後在一側刷油。
6、将兩個面餅疊在一起，讓刷油的那面，二者面對面。擀成直徑20厘米的小餅。
7、鍋中無油，将面餅放入鍋中，烙至中間鼓起，出鍋待用。
8、将烙好的餅揭開，抹上番茄醬，放上生菜、芒果條、北極蝦仁，卷起即可。
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