雞鴨魚肉，是我們餐桌上最常見的肉食了，現在生活越來越好，每隔幾天都要買上點雞鴨魚肉，不然都吃不下飯。特别是家裡有小孩子的，需要補充營養，每天肉食更是不能斷。
但是有好的食材還不行，還要有好的做法，特别是鴨肉。
鴨肉本身的腥味比較重，如果處理不好做法不當，吃起來腥味就比較重，這是非常影響胃口的，可能都無法下咽，白白浪費了好的食材。
今天就給大家分享一道香噴噴的姜焖鴨，這樣做出來的鴨肉又香又好吃，完全沒有一點腥味，而且做法也是非常的簡單，很适合家庭制作呀，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下呀。
材料：鴨肉、生姜、大蒜
調料：料酒、鹽、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、花雕酒（料酒也行）、白糖
【詳細做法】1.買回來的鴨肉斬成塊，多清洗幾次，然後瀝幹水分，放上适量料酒、半勺鹽、适量的胡椒粉，然後攪拌均勻腌制30分鐘。
2.把準備好的生姜切成絲、大蒜切成兩半就可以了，生姜可以用多一點，這樣子香味會比較濃。
3.鍋裡放少許的花生油，熱鍋冷油，然後把鴨肉放進去煎，把鴨肉多餘的油煎出來，最後把煎出來的油盛出來，把生姜、大蒜放進去炒香。
4.生姜、大蒜炒香後，轉小火，然後放2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖提鮮、少許花雕酒，轉中火，翻炒均勻，炒出酒香味，然後關火出鍋。
5.把炒好的鴨肉轉移到砂鍋裡面，或者帶蓋子的盤子裡，有個蓋子可以防止蒸的時候水滴進去。把裝了鴨肉的砂鍋放進燒開的鍋裡，然後開大火蒸30分鐘（如果想鴨肉更加軟爛的，可以蒸久一點或者用高壓鍋蒸）
6.蒸了30分鐘，就可以關火出鍋了，打開蓋子，一股香味就已經飄了出來，滿屋子都是香味。如果喜歡吃鴨肉的可以試一下哦。
這一道姜焖鴨就分享完了，做法挺簡單的，鹹香美味又下飯，全程不用水，喜歡做菜的可以關注我哦。
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