扒羊肉的正宗做法?主料：羊肉(瘦)、500克調料：桂皮3克、鹽3克、大蔥5克、小麥面粉10克、姜2克、黃酒2克、花椒2克、植物油30克，我來為大家科普一下關于扒羊肉的正宗做法?以下内容希望對你有幫助!
扒羊肉的正宗做法
主料：羊肉(瘦)、500克。
調料：桂皮3克、鹽3克、大蔥5克、小麥面粉10克、姜2克、黃酒2克、花椒2克、植物油30克。
将羊肉煮六成熟，剝去肉皮，切成長10厘米、厚5毫米、寬1.5厘米的磨刀片，放在碗裡，擺成田形狀，加入調料，灌滿湯，上籠蒸爛。
下籠後揀去姜、蔥，扣在湯盤裡，将原湯加熱，勾流水粉芡，點明油，澆在肉上即成。
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