By BTV媛媛 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 豬前蹄 适量
- 炖肉料 少許
- 老抽 少許
- 生抽 少許
- 冰糖 适量
- 薄荷 少許
- 蜂蜜 少許
- 紅曲米粉 适量
- 啤酒 适量
- 料酒 适量
做法步驟
1、豬蹄選擇豬前蹄，骨頭小一些口感更好。用冷水多潑幾遍，浸泡2小時
2、涼水下鍋焯豬蹄，至水冒開，撇去浮沫，繼續炖煮。
3、鍋中多放一些底油，放入姜片，蔥段、整瓣兒的蒜，再放入香葉、甘草、白芷、草果兒、花椒等，這些家中常備的炖肉料。
4、直到聞見濃郁的香味，還有蔥段炸幹的時候我們就可以加入冰糖了，一小碗。
5、冰糖融化後，烹入一大勺料酒，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均勻後
6、加入半勺蜂蜜，可以讓豬蹄顔色剛好看，也更香甜柔和。
7、調好的料汁熬煮好，加入一大勺紅曲米粉，有助于這個豬蹄出現紅彤彤的顔色。
8、将我們炒好的料油倒進炖煮豬蹄的鍋中，再根據豬蹄的量，放入啤酒，一起炖煮
9、為了夏天吃豬蹄不上火，我們在撒上少許薄荷葉，一起炖
10、炖煮1小時以上豬蹄就完成啦！ 這個紅亮醬香的顔色相信你也垂涎欲滴了吧！
11、趕緊試試吧~别忘了交作業呦
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