煮湯圓：對于東北人來說，吃湯圓的時候并不多。多半是趕到正月十五，全家圍坐桌前，每人分上幾個，應應景也就算了。不像南方人，随時可以吃上一碗熱騰騰的湯圓。尤其是在這個時候，天氣寒冷，吃上一碗湯圓，還能禦寒。對于北方人來說，自己很少制作湯圓。一般想要吃湯圓的人會直接上超市去買，回家扔到鍋裡一煮，倒也簡單。大概是煮湯圓的時候少，有些細節做得也很粗糙。其實煮湯圓的時間控制是有許多細節劃分的~
煮湯圓：
食材準備：
湯圓250克，水适量。
湯圓的煮制方法：
步驟1.
湯圓冷水下鍋，中火将水燒開。
步驟2.
水開後不要攪動，等湯圓慢慢飄起，飄起後的湯圓再煮1分鐘左右開始膨脹變大後撈出，即可。
煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋：煮湯圓要冷水下鍋，讓湯圓的溫度随着水溫慢慢升高，從内到外熟透。熱水下鍋，湯圓外皮先燙熟了，裡面的餡料就不容易煮熟。煮的時間久了湯圓的外皮會脫落，造成湯圓破皮。掉落的外皮也會粘在鍋裡，造成糊鍋。
湯圓要煮多長時間：湯圓的煮制時間和湯圓的狀态有很大關系，現包的新鮮湯圓煮制時間要短些。而速凍湯圓煮制時間要長些。速凍後化開了的湯圓煮制時間最短。
1.現包的鮮湯圓煮制時間的控制：
湯圓冷水下鍋，5分鐘時水就開了，轉成中火煮至湯圓飄起需要3分鐘，再繼續煮至1分鐘湯圓開始膨脹，這時就可以撈出來了。
2.速凍湯圓要煮多長時間：
速凍湯圓也要冷水下鍋，7分鐘左右水開了，轉至中火煮3分鐘，湯圓開始飄起，再煮1分鐘湯圓膨脹，這時撈出就可以了。
3.速凍後在室溫中化開的湯圓煮制時間的掌控：
湯圓冷水下鍋煮5分鐘後水開，轉成中火煮2分鐘左右湯圓飄起，再煮1分鐘湯圓開始膨脹變大，這時撈出，即可。
4.肉餡湯圓煮制時間的控制（速凍肉湯圓）：
湯圓冷水下鍋，大約6分鐘左右水開，3分鐘後湯圓開始漂浮起來，再煮2分鐘後湯圓開始膨脹變大，撈出即可。
這些湯圓煮制時間控制是以250克湯圓為測量标準的。實際操作還要以水量和湯圓量的實際情況來調控。
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