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茴香雞蛋餃子教程

茴香雞蛋餃子教程

更新时间：2024-11-29 00:41:04

茴香雞蛋餃子教程?，我來為大家科普一下關于茴香雞蛋餃子教程?以下内容希望對你有幫助!

茴香雞蛋餃子教程（餐廳必點的茴香雞蛋餃子）1

茴香雞蛋餃子教程

面粉先加入少量礦泉水和少許食鹽，用筷子攪拌，邊攪拌邊根據情況繼續加水，直到面粉成絮狀；然後開始用手揉面，如果感覺軟可以适當加些面粉，如果感覺太幹硬可以适當加點水；充分揉面，以完全被濕潤而又不稀軟（以指頭輕按下去産生小坑，恢複很慢為準）；揉好面後，裝盆裡蓋上保鮮膜醒上2個小時左右…… 乘醒面之際，取出茴香菜洗淨切末備用…… 取兩隻雞蛋打入碗中并攪拌均勻…… 炒鍋上竈加熱後倒入食用油…… 油燒熱後（溫度不要太高）關小火，倒入打好的雞蛋雞蛋翻炒均勻用鏟子搗碎…… 把炒好的雞蛋和切好的茴香菜一起放入碗中，再加上發好切碎的幹貝，加入一勺香油和适量的鹽，充分拌勻…… 取一塊醒好的面，再次充分揉勻（目的是排除面團裡的空氣，揉的越勻，擀皮的時候越不容易破皮）；揉好的面團搓成直徑三CM左右的圓條，然後切成寬2CM小段；在切好的圓面段上撒上面粉和勻，然後用手掌根邊壓邊旋轉把每個面段旋壓成圓片…… 面闆上撒上面粉，然後把圓面片擀成餃子皮…… 把事先拌好的餡放到餃子皮上，對折後把邊捏牢，放到面闆上；鍋裡加水燒開後放餃子，大火再次燒開後，調小火煮上5分鐘左右即可出鍋；期間可以加兩次涼水，這樣餃子皮更筋韌…… 盛一碗餃子湯，一口餃子一口湯，原湯化原食,

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