紅燒牛腩粉的家常做法?主料：米粉1碗 輔料：雞蛋6個、牛腩1000克、花生适量 ，我來為大家科普一下關于紅燒牛腩粉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
紅燒牛腩粉的家常做法
主料：米粉1碗。
輔料：雞蛋6個、牛腩1000克、花生适量。
牛腩先用溫水泡兩個小時，中間換水兩次；泡好後切成小塊，冷水入鍋焯去血水；撈出來後再用流水洗幹淨浮沫，瀝幹水備用。
準備好幹紅椒、桂皮、蒜等材料；鍋熱油(平時炒菜的兩倍)燒至八成熱，放入牛腩煸炒。
炒至牛腩變色(時間可稍長一點)；用勺子舀出多餘的油；放入幹紅椒、蒜、桂皮等一同翻炒。
放少許料油；然後放醬油翻炒均勻；一次性加入足夠的清水(完全沒過牛腩)。
大火燒開後，移至高壓鍋，冒氣後炖20分鐘；将雞蛋煮熟去殼。
放入雞蛋；加入鹽調味，再炖五、六分鐘即可；準備好米粉。
準備好放入米粉中的生菜、香菜、花生米和辣椒油；米粉入鍋煮熟，撈出來控幹水放入碗中(煮米粉的時候順便将生菜燙熟)。
澆上重新加熱的紅燒牛腩，放上雞蛋、花生米、生菜、香菜和辣椒油即可。
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