綠茶的制作工藝和如何品嘗-tft每日頭條

綠茶是屬于未經發酵的茶類，也是我國具有衆多品種的茶類，而綠茶的制作流程為采摘、攤晾、殺青、揉撚、幹燥五個步驟，就可以制成一款綠茶了，不過知名的優質的綠茶，會有其獨特的方法和技巧

綠茶的制作工藝和如何品嘗（綠茶的制作流程是什麼樣的）1

首先在春節或采摘季節将茶葉采摘下來，之後将茶葉進行平整的攤開，進行攤晾，散發水分，接着用用加熱鍋進行殺青或整齊殺青，然後對茶葉進行揉撚，掌握好力道與火候，最後進行幹燥，幹燥又分為曬幹、晾幹、烘幹等方式。綠茶是指，采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，直接進行攤晾、殺青、揉撚、幹燥等工序制成，因而綠茶盡可能保留了新鮮茶葉的綠色，顯得清新自然。

綠茶的制作工藝和如何品嘗（綠茶的制作流程是什麼樣的）2

綠茶由于加工工藝和原料的嫩度差異，形成的品質特征也有很大差異，根據殺青和幹燥方式的不同，綠茶可分為炒青、烘青、曬青、蒸青。較為優質的綠茶，一般都是在早春，也就是清明節前的時候就應該要采摘了，選擇一個大晴天，在午後就帶着竹籃采摘綠茶，選用剛長出來的新芽新葉作為原料，采摘的額要求當然是越嫩越好，一般不要超過三葉為最好，采摘完成的綠茶，攤涼在竹篩架上面，用2天左右的時間陰幹綠茶，初步控幹綠茶其中的水分。