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沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡
沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡
更新时间:2025-03-31 22:44:57

眼下小暑已過,天氣越來越熱,再過幾天就要入伏了,直此盛夏之際,最為消暑解渴的飲品莫過于“茶”。

在六大茶類中,其實受衆最廣的就是綠茶,大家平時都是怎麼泡茶的呢?很多網友有這樣一個共同點,随便抓取一點茶葉倒進杯中,用熱水一沖,便開始飲用。但最後總有一種感覺,自己泡的茶沒有一些專業的茶師泡得好喝。

沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡(綠茶沖泡真的忌諱先放茶葉後加水嗎)1

這個時候就有人想問了,難道沖泡綠茶真的忌諱先放茶葉後加水嗎?怎樣做才能泡一杯好喝的綠茶?接下來咱們就來探讨一下。

選擇泡茶用水

在泡茶前,選對水是很重要的,使用不同的水最後泡出來的茶口感也是有區别的。有條件的網友,建議首選山泉水,因為山泉水污染較少,水質清澈剔透,用來泡茶可以更好地激發出茶香。

沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡(綠茶沖泡真的忌諱先放茶葉後加水嗎)2

其次,可以選擇用純淨水泡茶,很多家庭都有純淨水機,因此純淨水很容易獲得。用純淨水能夠保持茶葉的原有口感。

如果以上兩種都沒有的話,也可以選擇用礦泉水泡茶,它與山泉水和純淨水都屬于軟水。不建議采用像自來水這樣的硬水泡茶,硬水中有雜質。

泡茶方式

說完泡茶用水之後,接下來說一說泡茶溫度和方式,在沖泡綠茶時水溫盡量控制80-85℃,另外,常見的泡茶方式主要有三種,分别是上投法、中投法、下投法,不同的茶采用的泡茶方式也是不同的。

上投法

沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡(綠茶沖泡真的忌諱先放茶葉後加水嗎)3

所謂的“上投法”,指的是要提前在杯子中注入大約7分滿的水,然後投茶。這個時候可以觀察到茶葉漂浮在茶湯的表面緩慢地沉入杯底的場景。

通常這種方法泡茶對茶葉也是有要求的,普遍适用于茶青較為鮮嫩、白毫比較多的明前茶或者雨前茶,如蒙頂甘露、碧螺春、信陽毛尖等,這樣不容易破壞茶葉的外形。倘若直接将這類茶投入杯中,立即用熱水沖泡,白毫則會立即脫落,形成“茶渾”。

中投法

沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡(綠茶沖泡真的忌諱先放茶葉後加水嗎)4

中投法指的是先沿着杯壁中倒入1/3的水,然後取一定量的茶葉加入杯中繼續注水。這種泡茶方法一般适用于條索較為緊結,或者是嫩度适中的扁平綠茶,如雀舌、蒙頂石花、竹葉青茶、西湖龍井等。

下投法

沖泡綠茶一般用多少度的水來沖泡(綠茶沖泡真的忌諱先放茶葉後加水嗎)5

“下投法”指的是先向杯子中加入一定量的茶葉,然後在杯中加水。這種方法适合嫩度低,葉片較大的綠茶,如太平猴魁、六安瓜片、雲南滇綠等等,可以在泡茶的過程中更好地激發茶葉的香氣。

所以說,沖泡綠茶時要結合所泡茶葉的特征選擇合适的泡茶方式,并非不能先放茶葉後加水。以上所提到的泡茶方式基本适合所有綠茶,掌握之後不妨用你家中的茶沖泡試試,看看是不是好喝很多。如果家裡沒有綠茶,這裡不妨給大家分享2款好茶,均是大衆常喝的口糧茶,非常值得一試!

▶蒙頂甘露

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這款茶産自蒙頂山,位于雅安名山區,就是上面提到的蒙頂甘露茶,它也是我國卷曲形綠茶的傑出代表,曆史名茶之一。早在唐代時期,蒙頂甘露茶就已經十分有名,并被列入“貢茶”之首,以“雅州第一”著稱(雅州即今天的四川雅安)。其奉供時間一直到清朝末年。

此茶外形卷曲,白毫滿披,沖泡時同樣需要注意水溫和用水,此茶白毫較多,一般采用上投法泡茶。泡出來的茶湯栗香味濃郁,耐沖泡,且回甘力好。有着“茶中故舊,名茶先驅”之美稱,還曾在2001年時被評為“十大名茶”之一,與西湖龍井、碧螺春等名茶齊名,

鳳鳴毛尖

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這是一款産自宜賓的毛尖茶,屬于大品牌“天府龍芽”系列,當地也是全國有名的“早茶之鄉”,所産之茶素以“早”而聞名,且産地海拔高,超過900米,是一款名副其實的高山茶。更重要的是,它的價格也不高,大衆都能喝得起。

高山林木茂盛,氣候适宜、加之土壤有機質豐富,為這款茶的誕生提供了良好的生長環境。此外,這款茶采用的是非物質文化遺産技藝制作,香高悠揚,鮮爽适口,且經久耐泡。

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其幹茶外形俊秀細緊,顔色墨綠,茶香清高幽長,在沖泡時水溫控制在80-85℃,使用中投法均可,溫度太高容易将茶葉燙壞。沖泡之後的茶湯清澈透亮,散發着高揚的栗香,聞之令人垂涎欲滴。品上一杯後茶湯内質飽滿,茶湯帶有微微苦澀感,但回甘明顯,頗具一番品飲價值。

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