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如何炒鴨腸才脆

更新时间：2025-01-23 11:14:45

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）1

鴨腸，不見得每個人都喜歡，因為清洗麻煩，很多人都望而卻步。但自從吃火鍋的時候嘗過一次，才發現原來鴨腸這麼好吃，口感爽脆，味道鮮香。作為一個合格的吃貨，卻因為怕麻煩而錯過了一道美味，罪過罪過。

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）2

食材

主料：鴨腸200g

輔料：香芹50g 紅椒50g 小米椒50g

調料：辣椒油10g 料酒20g 老抽2g 香醋2g 鹽1g 雞精2g 水澱粉5g

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）3

Step2. 鍋中熱油，煸香小米椒、紅椒和香芹；

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）4

Step3. 放入鴨腸翻炒，雞精2g、老抽2g、料酒10g、辣椒油10g和醋2g調味；

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）5

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）6

Step4. 最後小火勾芡，大火爆炒出鍋。

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）7

如何炒鴨腸才脆（吃起來又脆又嫩又沒有腥味）8

小貼士

鮮鴨腸不宜長時間保鮮，如果暫時食用不完，可将剩餘的鮮鴨腸收拾幹淨，放入清水鍋内煮熟，取出用冷水過涼，再擦淨表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

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