鹵雞腿的方法?食材：雞腿8個、鹵味包1包、醬油适量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老姜片3片，下面我們就來聊聊關于鹵雞腿的方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹵雞腿的方法
食材：雞腿8個、鹵味包1包、醬油适量、白糖少許、鹽少許、食用油少量、老姜片3片。
首先拿出買好的雞腿，解凍。
在鍋中倒入冷水，放入老姜片、雞腿，蓋上鍋蓋煮開，去腥。
看到有較多白沫出現時，将雞腿夾出，瀝幹水，備用。
在鍋中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒，變色後倒入鹵味包（可去超市買包裝好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、幹辣椒、花椒等等，放入鍋中稍稍翻炒幾下。
倒入冷水，可适量多一些，但不能太多（熬的過程中會濺出），再加适量的醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋用大火煮開，水開後改為用小火熬。
30分鐘左右，當聞到香味時，可嘗一下味道，加入少量鹽進行調味，根據水量、香味等因素選擇是否要繼續熬。
倒入雞腿開大火煮，10分鐘左右（雞腿煮好），就可關火，用一個比較大的碗将鹵水和雞腿都盛出，放在一旁冷卻、入味兒（鹵水沒過雞腿最好）。
完全冷卻後，嘗一下雞腿的味道，沒有味道就多鹵一會兒，然後将雞腿夾出擺盤即可。
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