秦偉發布：西安最受歡迎，最好吃的十大涼皮排行榜，吃貨一定要看，看看你吃過哪家？

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涼皮又稱陝西涼皮，是陝西省漢族特色小吃之一。現有西府寶雞擀面皮（發源于岐山縣）、漢中米皮、秦鎮米皮等流派。 涼皮曆史久遠，涼皮傳說源于秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史，相傳有一年陝西戶縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃後大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的漢族傳統小吃——秦鎮大米面皮子。後因戰亂失傳。

在西安，涼皮是一種統稱，像戶縣秦鎮的米皮、西府的擀面皮、漢中的米皮、關中的釀皮子，以上這四種是比較常見的涼皮，另外還有醋粉、熱米皮、面筋涼皮、呱呱等等，區别主要在原料、制作工藝和調制方法上。涼皮肉夾馍品牌更是開滿大街小巷，而西安也被稱為涼皮的發源地，近日由知名美食博主秦偉發布：西安最受歡迎，最好吃的十大涼皮排行榜，吃貨一定要看，看看你吃過哪家？

2.清真盛志望麻醬釀皮鋪

清真盛志望麻醬釀皮鋪位于西安市蓮湖區回坊大皮院西口225号。“很專一”的店，就做涼皮、釀皮。每次路過看到“濃濃的麻醬”和“紅紅的辣椒”就走不動道了，要一碗唏哩呼噜的可勁兒吃——面皮“筋道”，調料“足”，味道“濃”，“超對胃口”。要是倆人的話，建議打包去隔壁（定家小酥肉），“一盆肉、一份釀皮、一份泡菜、兩個米飯、兩個酸梅湯”就滿足啦！ 提醒：麻醬很濃，外地朋友可能會覺得膩。

3.子午路張記涼皮肉夾馍

子午路張記總店位于西安市雁塔區子午路十字東南角，店“不大”，但牆上挂着“各種榮譽”，“紅黑相間”的裝飾也“蠻莊重”。肉夾馍要“普通的”就挺好，馍個頭“大”，烤得“焦脆”，肉“軟而不爛、香而不膩”，拿起咬一口，油“順着手往下流”；“優質的”就更不用說了，“很給力”！再點個丸子湯，“老大一碗”，料“很豐富”，搭配着吃正合适。要是您“喜歡酸辣”，也可來份涼皮，反正都“挺便宜”，美味又管飽。他家的推薦品種就是：涼皮，肉夾馍。不過貌似肉夾馍的口碑更響亮一些，但是他家的涼皮在西安還是頂呱呱的。

4.薛昌利大米涼皮

薛昌利大米面皮，位于西安市碑林區南關正街58号。吃了“十幾年”，竟然“絲毫不覺厭倦”。涼皮“柔軟細膩”，“舍得”放料，滋味自然“好”。臘汁肉夾馍“外脆裡嫩”，肉“香而不膩”，堪稱“超級組合”。紅豆稀飯妙在“平凡樸實”，辣油和肉食刺激之下更顯得“香甜”。價格“經濟實惠”，飯點去總是要“搶位”。

5.東關吉祥涼皮肉夾馍

東關吉祥位于西安市雁塔區吉祥村31号(近吉祥路什字向西100米)，生意“很好”，到了飯點人總是“滿當當”的。肉夾馍外皮“酥脆”，肉肉肥瘦搭配，“香而不膩”，湯汁兒也“多”，配上一碗涼皮或丸子湯，那叫一個“美味”。價格“挺實惠”，想品嘗“地道”西安小吃的可千萬别錯過。

6.秦鎮史玉林涼皮小樹林店

秦鎮史玉林涼皮(小樹林店)位于西安市蓮湖區團結中路小樹林。土門附近名氣最大。

7.袁記肉夾馍

袁記是西安很有知名度的一家涼皮熱米皮店，分店在西安衆多，中式快餐裝修風格，涼皮肉夾馍，再來一碗紫菜湯，真是太爽了。

8.飛鴻肉夾馍

飛鴻在西安市分店很多，口碑不錯，進店點一份肉夾馍和擀面皮搭配，辣子多來，很是過瘾哦！

9.樊家肉夾馍

樊家的辣子油真的是太香了，能吃到樊家的親們真是太幸福了！這麼好吃的米皮根本不用去秦鎮了！

10.王媽涼皮

2016年在西安開了n多個分店、發展勢頭迅猛、火車站店生意最好、裝修風格獨特、涼皮肉夾馍口味純正。