今天推薦的美食是椰子雞，以新鮮椰汁為湯底的湯水清甜爽口，而雞肉在湯汁的浸泡和烹煮下，更是是香滑鮮嫩，想想，口水都要流下。這樣的美味，料理起來卻是簡單不過，想吃椰子雞的童鞋，不妨自己動手，在家整個椰子雞火鍋，物美價廉，一隻三斤來重的的饒平農村走地雞大概是60元，兩個椰青27元，還可以加點水果玉米、茼蒿等配菜，這些也就十來錢。所以，三個人在家吃椰子雞火鍋，還不用花上100元，就可以吃的心滿意足，吃得心花怒放，湯水清甜潤滑，雞肉鮮嫩甜美，真的太太好吃了！
【食材】饒平走地雞1隻、椰青2個、小青桔3個、水果玉米1個、茼蒿250g、鹽适量
【做法】
1. 椰青倒出汁水，将椰青肉取出刨成片，水果玉米處理幹淨切圈，小青桔也洗幹淨。
2. 将走地雞起肉，雞肉與雞骨分開，雞肉加點鹽（雞肉淨重的1%）抓勻腌制15分鐘後，将雞肉沖洗幹淨，瀝幹水分。
3. 茼蒿洗幹淨待用。
4. 将椰青的湯汁倒入砂鍋，加入與椰青等量的礦泉水煮開，加入四分之一的椰青肉，加入水果玉米與小青桔。
5. 将雞肉燙熟，即可開吃，也可以先喝一碗湯水，真的很美味。
【小五食記】
吃火鍋的時候，湯水會越煮越少，這時候可以再加點開水進入，再放點椰青肉下去，湯水一樣的清甜。
買椰青的時候，告訴水果店的老闆，準備做椰子雞，老闆就會将湯汁也椰青肉處理好，我們隻要擺擺盤就可以。
醬料可以用豆醬，可以用生抽加點辣椒油。
椰子雞的湯汁很清甜，無須加入調味品。
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