新手做玉米餅怎麼做好-tft每日頭條

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烙玉米餅子，用冷水和面還是溫水，面點師：都不對，教你正确做法！

宅在家裡快一個月了，變着花樣的在家做面食，一袋面粉都嚯嚯的差不多了，看到家裡面還有年前買的一塑料袋玉米粉，今天就來做玉米餅子吃。玉米面可是一道非常有營養的粗糧，前一段時間一直減肥，幾乎天天都在吃減肥餐，所以家裡缺不了玉米粉之類的粗糧。

新手做玉米餅怎麼做好（烙玉米餅時不能隻用清水）1

以面粉相比玉米粉的顆粒就非常粗糙啦，所以想要做出香噴噴的玉米餅子，就一定要用開水和面，不要用冷水，也不是溫水，而是用剛剛燒開的滾燙的水，這樣做出來的玉米餅子相對來說更加軟糯，吃起來口感也更好，如果想讓玉米餅子做出來奶香味更足的話，建議使用溫牛奶來和面，接下來詳細說一下具體的制作步驟。

新手做玉米餅怎麼做好（烙玉米餅時不能隻用清水）2

【食材準備】

玉米粉，開水，牛奶。

【烹饪步驟】

①首先取适量的玉米粉放入碗中，加入開水去和面，注意往裡加水的時候一定要分少量多次，慢慢的往裡倒，邊倒邊去攪拌，把所有的玉米粉都攪拌成面疙瘩就可以啦。

新手做玉米餅怎麼做好（烙玉米餅時不能隻用清水）3

②這時再把準備好的一包純牛奶用熱水燙一下，等牛奶溫度上來以後直接倒入玉米粉中，攪拌成面糊狀，攪拌的比較稀一些，用勺子舀起來往下倒，隻要呈流線型就可以啦。

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③把平底鍋預熱以後調到最小火，再用勺子舀出适量的面糊倒入鍋中，倒的時候一定要把勺子放得矮一些，與鍋底持平，慢慢的倒入鍋中，這樣它能夠自然地流出一個完美的形狀。

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④在烙玉米餅子的時候要保持小火去烙，千萬不要着急，等一面完全定型了再去翻面，翻過來煎另一面的時候，不要去來回推動它，這樣很容易改變它的形狀，翻過來以後也是保持一段時間，讓它自然定型。

⑤等餅子的兩面都烙成金黃色了，也起花了，這時餅子就熟啦，把它盛出來放入盤子中，冷涼一些就可以吃啦，掰開一個餅子，裡面會透出來濃濃的玉米香味，而且加了溫牛奶，奶香味非常足，所以這道美食不管是在減肥的時候還是小朋友都是非常愛吃的。

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【烹饪小貼士】

⒈注意在和面糊的時候必須用開水，用冷水是不能夠把玉米粉燙的松弛的，這樣做出來的玉米餅子吃起來口感就非常粗糙，有一種難以下咽的感覺。

⒉牛奶和水如果不确定放入多少量的話，建議分少量多次，慢慢往裡加，邊加邊去攪拌，直到把所有的面團都攪拌好了為止。

新手做玉米餅怎麼做好（烙玉米餅時不能隻用清水）7

⒊如果喜歡吃糖的，也可以在加入溫牛奶的時候順便加入一勺糖去攪拌均勻，這樣再做出來的玉米餅子就有甜味，吃起來就像小面包一樣特别好吃。

烙玉米餅時，不能隻用清水！多加一步，玉米餅柔軟香甜。

這就是我在家這麼長時間做的一些面食種類，不知道有沒有你愛吃的呢？可能對于南方的朋友來說，這些小吃不是很常見，但是對于北方的朋友來說，基本上是天天離不了的一些美食，一起來說說你最愛吃的一種面食吧！