最近，樓下新開了幾家火鍋店，生意爆棚，人氣極高！每到晚餐時刻，都可看到店鋪外的紅色小闆凳上，坐滿了各自快樂的年輕人。
中國人是愛吃火鍋的。吃火鍋不分地域，不分年齡，不分性别。愛的就是，三五好友一起涮肥牛的熱情；愛的就是，将食物蘸上各種醬料入口的豪情。
有沒有減脂期也可以吃的火鍋呢？有沒有一個人也可配吃的火鍋湯底呢？
當然有！
今天就帶大家一起來試做一下，海底撈番茄肥牛鍋！
1、 若幹肥牛卷、四個番茄、一個洋蔥、一塊仔姜、少許小蔥、一份金針菇、一份生菜
2、 番茄：三個番茄開十字刀，放至沸水煮至外皮可以剝落，再将番茄肉切成丁，備用
另一個番茄切片備用
3、 洋蔥 仔姜：将洋蔥和仔姜切丁丁，放入攪拌機裡攪成泥，備用
4、 小蔥：切段，備用
5、 金針菇、生菜：洗淨、備用
接着，來一起熬濃香的番茄鍋底：1、 鍋中倒入少量食用油
2、 倒入洋蔥仔姜泥，翻炒出香味，待汁液溢出
3、 倒入番茄丁，與洋蔥仔姜泥一起翻炒，至汁液溢出，顔色變為橘紅色
4、 倒入純淨水、生抽、老抽和食鹽調味
5、 不斷将番茄丁壓成泥狀，用鍋勺在湯底來回攪拌
1、濃郁的番茄湯底裡下入金針菇
2、另起一鍋，熱水煮沸，先将你愛的生菜、荞麥面燙至略微變色、撈出
3、将剛剛撈出的生菜和荞麥面放入湯底煮1分鐘
4、濃郁的番茄湯底下入肥牛，待其煮熟即可
5、最後撒上蔥花，上桌享用了
這樣做出的海底撈番茄肥牛鍋，不是一般的好吃。減脂期也能吃到的火鍋，除了說太幸福，我已語無倫次了。
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