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1、蒜蓉蝦是廣東省地方傳統名菜,屬于粵菜系。色香味俱全,深受廣東人喜愛
2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉大蝦”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
基圍蝦、大蒜、幹辣椒、蚝油、生抽、老幹媽豆豉辣醬、白糖、料酒、水澱粉
4、先把基圍蝦的蝦槍和蝦須給它剪掉,再用牙簽把蝦胃挑出來,再在第三節處把蝦線挑出來,挑的時候一定要慢一點。幾個幹辣椒切成段。大蒜斬成蒜末,怕麻煩的可用拉蒜器拉
5、熱鍋倒油,再把處理好洗幹淨的基圍蝦放入鍋中,蝦胃剪掉以後剛好蝦油在裡面,多煸會可以把蝦油煸出來,把蝦油煸出來以後,把基圍蝦盛出來備用
6、利用煸香的油放入蒜末爆香,再放入幹辣椒翻炒,再放入老幹媽豆豉辣醬、蚝油,再把煸好的蝦放進去一起翻炒,再淋入生抽增鮮、料酒去腥、白糖兩小勺、鹽一點點,開大火煸炒三分鐘左右
7、出鍋前淋入少許水澱粉勾芡,翻炒一下,裝入盤中,撒上點蔥花點綴就可以開吃了
8、基圍蝦是一種營養價值十分高的食物,它當中含有豐富的蛋白質,以及維生素ABDE等,并且富含鉀鈣鎂磷鋅等多種礦物質,為人體提供了充足的營養成分
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