大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、蒜蓉蝦是廣東省地方傳統名菜，屬于粵菜系。色香味俱全，深受廣東人喜愛
2、 今天老劉就來分享一下“蒜蓉大蝦”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
基圍蝦、大蒜、幹辣椒、蚝油、生抽、老幹媽豆豉辣醬、白糖、料酒、水澱粉
4、先把基圍蝦的蝦槍和蝦須給它剪掉，再用牙簽把蝦胃挑出來，再在第三節處把蝦線挑出來，挑的時候一定要慢一點。幾個幹辣椒切成段。大蒜斬成蒜末，怕麻煩的可用拉蒜器拉
5、熱鍋倒油，再把處理好洗幹淨的基圍蝦放入鍋中，蝦胃剪掉以後剛好蝦油在裡面，多煸會可以把蝦油煸出來，把蝦油煸出來以後，把基圍蝦盛出來備用
6、利用煸香的油放入蒜末爆香，再放入幹辣椒翻炒，再放入老幹媽豆豉辣醬、蚝油，再把煸好的蝦放進去一起翻炒，再淋入生抽增鮮、料酒去腥、白糖兩小勺、鹽一點點，開大火煸炒三分鐘左右
7、出鍋前淋入少許水澱粉勾芡，翻炒一下，裝入盤中，撒上點蔥花點綴就可以開吃了
8、基圍蝦是一種營養價值十分高的食物，它當中含有豐富的蛋白質，以及維生素ABDE等，并且富含鉀鈣鎂磷鋅等多種礦物質，為人體提供了充足的營養成分
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