簡單快手的黃豆芽炒粉條,鮮美下飯,做法簡單,廚房小白也能做
豆芽炒粉條是一道非常簡單的家常菜,兩種食材都是很便宜又常見的,搭配在一起簡單炒一炒就很鮮美,而且這兩種食材的營養也比較豐富,但是很多人都忽略了,豆芽較之黃豆,更有營養,分解了容易讓人脹氣的成份,含有了更多的微量元素,抗氧化成分。
特别是維生素B2,維生素C、維生素E及鈣鐵鋅離等都比黃豆多,且更容易被人體吸收。常吃可以預防維生素B2缺乏症,營養毛發,讓頭發烏黑發亮,淡化臉上色斑雀斑,非常适合女人,常吃顯年輕,比化妝品好。
它不僅抗衰老美容養顔,還有助于孩子的生長發育,預防貧血,益智健腦緩解疲勞又補鈣,比骨頭湯強多了,這樣的一盤豆芽炒粉條成本菜幾塊錢,但是營養價值一點也不少,粉條因為有良好的吸附性,所以它能夠吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身就柔潤嫩滑,爽口宜人,鮮美下飯,即使廚房小白也能操作,下面就來看看具體的做法吧。
【菜品】:黃豆芽炒粉條
【烹饪食材】:黃豆芽半斤,點粉條一把,食用,一勺,醬油兩勺,蚝油兩勺,鹽一勺,大蒜适量。
【烹饪步驟】:
1、準備好黃豆芽和粉條,黃豆芽可以自己用,黃豆來生芽也可以直接買來現成的,這裡用的黃豆芽因為是自己生的芽,所以不是很長,再将粉條剪短一點之後放入冷水中浸泡,
2、鍋中放入适量清水将水燒至沸騰,然後把粉條放入開水中煮八分熟。
3、粉條煮好之後撈出來放在冷水中浸泡,為了防止粉條粘連在一起。
4、起鍋燒油,油熱之後放入蒜末爆炒出香味。
5、再将豆芽倒入鍋中,大火快速翻炒均勻。
6、加入兩勺蚝油,兩勺醬油,大火快速翻炒至豆芽斷生。
7、再将粉條瀝幹水粉後,放入鍋中撒上一勺鹽,翻拌均勻。
8、加入少許水,輕輕翻炒幾下就可以關火出鍋了,粉條是已經炒熟的,而且豆芽本身也比較容易熟,所以炒制的時間不需要太長,加入少許的水,直到水收幹可以關火出鍋。
【烹饪小貼士】:
1、粉條放入冷水中浸泡直到泡軟就可以了,不需要泡太久,因為粉條還需要再焯水。
2、這裡的黃豆芽是自己在家發的,想知道具體的做法可以去我的菜譜搜索,其實也很簡單,自己發的豆芽不是很長,要是自己做不了也可以直接買來現成的豆芽來做,豆芽的價格很便宜,一般兩塊錢能夠買到很多。
3、制作過程中調味料可以根據個人的喜好來适當添加,如果喜歡吃辣味一點的可以添加一個小米椒,顔色也會更加豐富,可以嘗試一下。
4、粉條焯水的時候一定要注意不要将粉條完全焯熟,不然在炒制的過程中,粉條就很容易粘連有一起,太過軟爛就不好吃了。
【文案編輯】目海食王小廚
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