牛排是很多人喜歡的食物，但是去吃牛排的時候，看着花樣繁多的牛排部位，很多人不知道該如何點餐。像菲力、西冷這些部位光聽名字就一頭霧水，更别說做選擇了。

為了讓大家更快地了解牛排，我們今天就講一講牛排的部位、口感以及推薦的成熟度，讓大家都能吃到自己喜歡牛排！

肋眼（Rib Eye），也有稱為眼肉牛排，取自牛的肋背部位，是最經典的牛排部位之一，位于牛的第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。

這個部位是一個各方面都很均衡的位置，肉質的嫩度适中，油花分布均勻，同時又帶有點筋頭，肉質柔嫩多汁。

這個部位的肉老人孩子都适合吃，口感肥瘦相間，又嫩又香，推薦3~7成熟，

西冷牛排最明顯的标志就是一條白色肉筋。韌度大于肋眼，但是有嚼勁，而且肉筋經過煎烤之後會散發出非常濃郁的香味，是牛排中非常好的部位，牙口好還喜歡香味的，可以考慮這個部位。

口感：嚼勁十足，肉汁豐富；

适宜人群：年輕人、牙口好的人

推薦5~7成熟

菲力牛排就是牛的裡脊肉，是十分稀少的部位。雖然一頭牛看起來很大，但是一頭成年公牛身上切出的裡脊重量，隻有4Kg！

這4kg并不是都可以切出菲力來，因為粗細兩端不符合成品标準，隻有中段可以切出菲力牛排，隻占整條裡脊的60%左右，真正可以售賣的菲力也就在2.4kg!。

如果每片200g計算，一頭牛身上隻能切出10多片菲力牛排！何其稀少！

裡脊是整頭牛身上最嫩的部分，因為牛再怎麼好動，這個位置是永遠動不到的，所以肉質細嫩而且油脂含量非常低。菲力的名氣來自它的嫩度，除去筋膜，沒半點墊牙的東西。

口感：軟嫩十足

适宜人群：老人、小孩

推薦3~5成熟。

掌握了這些知識，不僅去西餐廳吃飯時不會再不知道點什麼，而且在買牛排自己烹饪時，也知道該做幾分熟。

我身邊就有很多朋友自己買牛排回家烹饪，口感味道一點不比西餐廳做的差，但是有一點很不好，就是新人買牛排容易踩雷，買到合成牛排。

這種牛排是用碎肉和膠水拼接而成，不僅營養差，而且必須要做成全熟，根本無法體驗吃牛排的樂趣。

為了讓更多人避免買牛排踩雷，我給大家推薦一塊小牛凱西的牛排。

這款小牛凱西牛排上架頭條商店，而且還有很大的優惠力度，原價388元的牛排。現在隻需要148元，還贈送價值50元的不沾煎鍋和刀叉餐具，還有10份黑胡椒汁。

10塊牛排，共3斤左右，有菲力牛排130g*2、眼肉牛排130g*3、西冷牛排130g*5，都是牛排中最經典的部位。可以滿足孩子、老人和成年人的不同口感需求。

煎牛排其實很簡單，将牛排自然解凍，然後在熱鍋中将牛排煎熟，出鍋後淋上黑椒醬即可。

僅需5分鐘，哪怕不會做飯，也可以輕松烹饪出一道美味誘人的牛排大餐。

特别适合工作繁忙，沒時間做飯的人群食用。

原價388的牛排，現在秒殺價隻要148元，10塊牛排148元，每塊不到15元。而且還是順豐包郵送到家！

15元，如果用來點外賣，根本吃不到幾塊肉。但是在這裡，卻能吃到一份西餐廳裡六七十的牛排大餐，實在是太劃算了。

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