國慶節的假期不知不覺就進入了尾聲，相比起上班，對于西安人來說還有一件更痛苦的事情，那就是到下個月中旬才開始供暖，而這段時間氣溫聚降，隻好多穿幾件厚衣服來抵禦天氣帶來的“魔法傷害”了。

西安街頭的降雨

不過對于愛吃的西安人來說，相比較天氣的寒冷，我們更關心天冷了吃啥？西安的冬天雖然不比東北，但也确實足夠“凍人”，在這個季節裡，一口熱乎的美食或許才是讓你忘掉寒冬的最佳伴侶。

就拿我來說吧！從小到大每年冬天必吃的美食總有那麼幾樣，就像一個輪回一樣，雖然吃來吃去還是那些，但卻總也吃不膩。

今天就以我的個人感受結合身邊朋友的一些建議，來跟大家聊聊西安有哪些适合冬天吃的美食，這裡推薦大家四樣陝西風味的特色美食，都是知名度享譽海内外的，在西安也是随處可見，很多遊客朋友也慕名來西安打卡，快來看看你都吃過嗎？

要說吃什麼東西能抵禦嚴寒，估計很多人第一個想到的就是羊肉了，而陝西也是出了名的羊肉大省，著名的橫山羊肉就來自榆林，這幾年在西安也是遍地開花，當然要說西安人最常吃的羊肉美食，我首選推薦還是水盆羊肉。

水盆羊肉是東府渭南的特色小吃，該菜品源自于陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，并于2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺産名錄，以羊腩肉為主要食材。

西安的水盆羊肉店不在少數，大部分都是渭南人在經營，外地人很少會做，有時候吃水盆羊肉聽口音就知道正宗不正宗。

西安雖然距離渭南不遠，但水盆羊肉在做法上跟渭南還是有些差别，可能是為了迎合西安人的口味。當然這并沒有多大影響，很多渭南鄉黨依舊能吃出家鄉味（本來就是渭南人）。

西安的水盆羊肉通常是一碗加粉絲香菜的羊肉湯搭配兩個月牙燒餅，羊肉有純瘦和肥瘦可選，會吃的人通常都會選擇肥瘦。

大部分店裡都有免費的小菜，主要是蓮花白或者青辣子（俗稱“六辣子”），吃法有很多種，我通常會用一個餅加羊肉和小菜，再放點油潑辣子，做成一個簡易版的“羊肉夾馍”，一口咬下去就是滿足感，這也是我身邊很多人的吃法。

吃完一個夾馍後，另一個馍掰碎了泡進湯裡吃，吃完之後再把湯喝個幹淨，出上一身汗，既能吃飽肚子又能解饞。

吃完一碗水盆羊肉，走出飯館之後管他外面是什麼天氣，一點都不會怕冷。

燴菜具體發源地在哪說實話我也不太清楚，但在西安确确實實有很多家經營燴菜的老店，大部分都是丸子燴菜，當然裡面也可以加一些其他的配料，比如牛肉或者魚丸蝦丸。

過去西安有很多著名的夜市，大部分都是一家一家的小攤販經營，而夜市上基本上都有賣燴菜的攤位，價格不貴味道鮮美量也實在，深受顧客的喜愛。

如今很多燴菜館也是老店，但是味道卻總感覺不如以前了，不知道是店做大了就蘿蔔快樂不洗泥還是其他原因。

前一段時間為了追尋童年回憶，專門去了幾個曾經很火的燴菜館想一探究竟，也發現了類似的問題，雖然味道也還不錯，但總找不到曾經的那種驚豔感。

當然，西安好吃的燴菜還是有的，很多知名度不高的街邊小店反而成了很多人的心頭好。

你都知道西安有哪些不錯的燴菜館嗎？

餃子人人都愛，西安人也有屬于自己的特色美味水餃，酸湯水餃就是其中之一。

這應該是很多人小時候的童年記憶了，當然時至今日，酸湯餃子店在西安大街小巷依然随處可見。

每年冬至時節，西安的酸湯餃子幾乎都是供不應求的狀态，還沒到中午就能看到餃子館門口排着隊的人群，老的少的男的女的都有，大家齊刷刷的都在等待着這道美食的出鍋。

西安好吃的酸湯水餃店不在少數，一些店也是名聲在外，但同時也有些店做大了在服務和品質上就開始打折扣，這一點還是需要改進的。

當然很多店還是不錯的，尤其是一些街邊知名度不高的店，反而在味道和品質上更勝一籌。

吃酸湯水餃的地方很多，來西安旅遊的話，去回民街也可以，當然即使不去回民街也能吃到美味的正宗的酸湯水餃，多問問附近的朋友總會有答案的。

陝西的酸湯水餃之所以有名，離不開陝西醋和辣椒油的加持。醋一定要用香醋，辣子一定要用陝西特産的油潑辣子，二者缺一不可，相互搭配才能激發出這道陝西美食獨有的風味。

如果想在家裡做酸湯餃子，隻要有這兩道食材一切也會變得很簡單，這裡推薦大家一道陝西特産手工油潑辣子，選用八百裡秦川特有的“秦椒”做原料，油色紅亮，回味悠長，香而不辣，風味獨特。

油潑辣子最簡單的吃法就是夾到饅頭裡，尤其是剛出鍋的熱饅頭，那種香氣四溢的感覺一定是很多人童年時候的味道。

小店目前有活動，不管是自己吃還是作為饋贈親友的佳品，都是很不錯的選擇，連接奉上，喜歡的朋友歡迎選購：

千說萬說，來西安咋能不吃泡馍呢？作為西安名聲在外的特色美食，泡馍一定是很多人的心頭好，而泡馍的孿生兄弟“小炒”更是很多重口味愛好者的首選。

雖然很多外地朋友提起泡沫第一反應就是羊肉泡馍，不過我咨詢了身邊的朋友以及我在内，發現大家還是對牛肉泡馍情有獨鐘，一方面是因為羊肉有些人吃不慣，另一方面，牛肉泡馍更經濟實惠一些。

當然，小炒也同樣如此。

西安的泡馍館跟重慶的火鍋店一樣随處可見，要論名氣，最大的應該是回民街一類的地方，不過并不代表最好是吃的泡馍也在這裡。要說西安泡馍誰是第一誰是第二我覺得這是沒有答案的，隻要自己喜歡，家門口的小店就是心中的最佳。

很多遊客朋友來西安吃泡馍，第一次吃往往會對在掰馍這個環節手忙腳亂，有些圖省事的朋友會直接選擇機器較好的馍。不過對于一些所謂的“吃家”來說，馍一定要自己用手掰，還要吃頭湯。起個大早做到剛開門的泡馍店裡開始動手掰馍，掰的越小越細越好，這似乎也是技術的體現。

掰馍的方法有講究，但是吃泡馍就沒那麼麻煩了，一般剛端上來的熱氣騰騰的泡馍，順着碗邊一點一點的“蠶食”是最簡單的方法，也是最過瘾的一種吃法，喜歡吃辣椒的朋友可以放些辣醬，一般店裡都會有，有些是放在桌子上，有些是和糖蒜一起搭配着端給顧客。

吃泡馍一定要配糖蒜，二者缺一不可，人多的話可以選擇拼一盤涼菜，素拼或者帶一些牛筋一定能滿足你的味蕾。

如果是夏天的晚上，一些泡馍館還經營烤肉，吃泡馍再來上一把烤肉，幾個人分而食之，那種感覺别提有多過瘾了。

過去因為受到技術的限制，讓泡馍很難走出陝西，這也讓很多想念家鄉的人無法用美食去感受家鄉。不過如今得益于先進的存儲技術以及創新的制作方法，泡馍也得以像方便面一樣擺在超市的貨架上，讓喜歡的朋友随時都可以吃到這道美味。

今天推薦大家一道咱陝西當地美食大v“陝西老喬”家的泡馍，用料考究，還原堂食，制作方便，對于想吃泡馍的你來說再合适不過了。

标配高湯、糖蒜、牛肉，在家就可以享受到飯館裡的美味泡馍，足不出戶也能感受西安人的熱情，目前小店有活動，原價128元3份的泡馍現在隻需78元，還包郵哦，喜歡的朋友不可錯過：

說了這麼多，我都餓了，明天就要上班了，還是想一想今天晚上吃點啥熱乎飯，來迎接明天到開工吧！

關于西安冬天的美食，你還有什麼好的推薦嗎？在評論區一起聊聊吧。

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