每年的這個時候，栗子大量上市，大街上賣糖炒栗子的店鋪也變多了起來。
這不，一大早我就去買了闆栗，順帶買了一隻雞，回家做了一道闆栗燒雞，雞肉色澤紅亮，闆栗香甜粉糯，好吃極了。
用料：
雞子，闆栗，小蔥，生姜，白酒，生抽，糖色，蚝油，柱候醬，鹽，油。
做法：
用清水清洗幹淨雞子，把雞子剁成小塊。
鍋内倒水，加一點白酒，将剁好的雞子冷水下鍋焯水。
等鍋内的水燒開後，再煮上3到5分鐘，撈出焯好水的雞子，用水清洗幹淨。
鍋内倒油，放入姜片炒香。将焯好水的雞子倒入鍋内，翻炒均勻。
炒到雞子表皮有些微黃，加3勺生抽、1勺蚝油、3勺炒好的糖色，加入一小勺的柱候醬，調味調色。
倒入适量的熱水，水與雞子齊平就可以了，大火燒開後轉小火慢炖。
炖到雞子能用筷子輕松紮透，加鹽調味，倒入闆栗，繼續炖制。
炖到鍋内湯汁不多，開大火收汁，滴入幾滴醋提味。撒上切好的小蔥段，翻動幾下就可以出鍋了。
這道闆栗燒雞就做好了，雞肉的顔色紅亮誘人，闆栗香甜軟糯，非常的好吃，喜歡這道菜的朋友不要錯過哦!
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