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生蚝沒有生蚝刀怎麼開
生蚝沒有生蚝刀怎麼開
更新时间:2024-10-12 10:25:35

我是小白,本期我們會講解四種開蚝方法,各有利弊,不妨大家都收藏起來,等吃生蚝的時候,再回頭看看。

切記!!!!!!!!!!!!!!!

工具鋒利開蚝的時候一定要帶好手套防止受傷!!!!

方法一:頭部開蚝法

第一步

找到生蚝貝柱的位置

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)1

第二步

用左手拿住生蚝,右手拿着蚝刀在圖中位置插入,如果插不進去,可以拿鉗子将這個位置的裙邊捏碎。

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)2

第三步

用蚝刀劃斷貝柱即可

弊端:

開蚝的過程中,蚝殼會産生白色粉末狀的碎屑,會沾到蚝肉上,需要沖洗。

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)3

方法二:尾部開蚝法

第一步

首先我們要找到生蚝尖尖的尾巴,接着将蚝刀或者尖銳的剪刀從貝殼連接處插進去(也就是圖中圓圈的地方)

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)4

第二步

将蚝刀或者剪刀插入後,再将其慢慢地轉動,将蚝殼翹起

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)5

下面介紹的這兩種就非常适合女同志了。

方法一:自投羅網

生蚝沒有生蚝刀怎麼開(大廚都在用的萬能開生蚝方法)6

準備一盆淡鹽水,将生蚝放進水中,過一段時間它就會自己張開“嘴巴”,咱們需要做的就是将生蚝刀放進他的嘴巴裡,劃斷它的貝柱即可,

是不是很簡單,

弊端:

如果生蚝的活性不是很好的話,它是不容易張口的這樣就要用到第二種方法了

方法二:高溫開蚝法

将新鮮的生蚝放入微波爐中,開高火加熱15秒,這樣連接生蚝殼的貝柱就會萎縮,生蚝也會随之打開了。

弊端

在加熱的過程中會讓生蚝流失一部分水分,口感沒有前幾種那麼鮮美,切記這種方法最好是在沒有開蚝工具時使用

學會的話,還不快去試試,

我是小白,帶你們看各種海鮮的作者,我們下期見

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