怎麼做炒牛肉?準備材料：牛肉250克，雞蛋清25克，調料小蔥10克，江米酒15克，味精1克，醬油10克，姜3克，植物油40克，鹽5克，澱粉10克，我來為大家科普一下關于怎麼做炒牛肉?以下内容希望對你有幫助!
怎麼做炒牛肉
準備材料：牛肉250克，雞蛋清25克，調料小蔥10克，江米酒15克，味精1克，醬油10克，姜3克，植物油40克，鹽5克，澱粉10克。
将生牛肉按肉紋橫切成4.5厘米長絲；用澱粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉絲漿好。
蔥、姜、玉蘭筍切成4.5厘米長絲。
鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出。
待油溫升七成熱時，放下牛肉炸挺，瀝油。
另把植物油入鍋内，上旺火，五成熱，放筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鐘，加味精，用水澱粉挂芡即成。
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