鱿魚幹是由新鮮的海魚和槍烏賊幹制而成的，尼嫩，營養豐富，被譽為海味理幾千年前，中國古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無骨爾，越人重之" 。
每年3-4月分是鱿魚最豐盛的季節，每到這個時候海邊的漁民都會去海裡捕撈鱿魚，新鮮的鱿魚味道是非常鮮美的，剛出去捕撈回來的新鮮鱿魚一上岸就會有很多商人前來收購，直接發往各大飯店和酒店，讓喜歡吃鱿魚的人嘗嘗這個鮮味兒。
随着時間的變遷，很多漁民将捕撈回來的鱿魚制成了另一種美味，既能保存鱿魚的鮮味，又不破壞它的營養價值，而且吃起來還會更加的香，食用方式也較多。那就是用新鮮鱿魚曬成的“鱿魚幹”了。
鱿魚幹味道雖好，但是處理不好的話吃起來會有腥味的。今天就跟大家分享一個海邊漁民最喜歡的鱿魚幹食用方法，這樣做鱿魚鮮嫩無腥味，吃起來味道鮮香甘甜。
将曬好的鱿魚幹直接用竹簽竄起來，然後放到火上去烤，不到2分鐘就能完成，因為這個鱿魚幹是熟了以後曬的。烤的時候最好是用炭火烤，炭火烤出來的鱿魚幹會更香，如果沒有燒炭也可以用燃氣竈烤，但是烤的時候要注意火候。将鱿魚竄起來後再火中來回翻轉烤至卷起來之後就可以啦，鱿魚頭有點硬的話，可以稍微烤久一點将它烤軟。
鱿魚幹烤好後要趁熱用手将表面的灰一層鱿魚衣給它搓掉，然後再撕成絲狀就可以吃啦。平時我們在燒烤店或者夜宵攤都常常見到鱿魚這樣做，鮮香甘甜，下飯又下酒，好吃又解饞。
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