來源 | 都市現場綜合廣西新聞網

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近日，廣西柳州，一百貨超市售賣發黴雞蛋，記者調查後發現确有其事。

記者再次來到這家超市了解相關情況，一位姓鄭的店面經理表示：“那些蛋并沒有壞，隻是因為最近天氣太潮濕，所以表面起了些黴點，但是雞蛋裡面實際上沒有事，是好的。”她表示這批雞蛋是今年1月3日才到貨的，大概有1000公斤，之前已經賣掉了600多公斤，還剩300多公斤。

“黴蛋”超市作何處理了？

a這位鄭經理未做明确答複。記者來到超市生鮮區，發現蛋品櫃台仍然豎着那塊招牌，顯眼的“HOT”字樣告訴大家這是熱賣商品，擺在牌子下方的雞蛋上，那些顯眼的黴斑已經不見了，但是，當記者拿起雞蛋細看的時候，發現上面還是有些淡淡的黑印，不注意還真看不出，疑似是将“黴蛋”上的黴點擦掉後擺回了原位。

一些市民看到這些促銷雞蛋，時不時有人挑選購買，蛋殼上的淡淡印記沒有引起他們的注意。一對老年夫婦還買了整整一闆，他們說，并沒有發現這些雞蛋有什麼不對勁。

此前，也有其他消費者曝光和投訴這家店售賣過期食品。關于本次的“黴蛋”問題，消費者已向柳州食藥監部門進行投訴。事件還在進一步調查中。

蛋殼發黴的雞蛋能吃嗎？

一般情況下，雞蛋的保質期是比較長的，但是如果在平時存儲不當，可能會發現雞蛋的蛋殼有發黴的現象，比如說發黑，長綠毛等等。這樣的雞蛋是不能吃的！雖然雞蛋殼有很好的保護雞蛋液的作用，但是出現雞蛋殼發黴，這說明裡面的雞蛋液也受到了不良的影響，這樣的雞蛋吃了以後可能會引發不良的症狀表現。

雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會随着蛋殼的氣孔侵入雞蛋裡面，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。

就算隻是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液，雞蛋裡面沒有變質變味，也最好不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細菌可以通過氣孔進入雞蛋裡面。

除此之外，以下幾種雞蛋千萬不能吃。

1、散黃蛋

這種雞蛋最明顯的特征就是裡面的蛋黃散掉了。如果是機械性散黃，也是就因為運輸等激烈震蕩導緻的散黃，如果沒有異味，煮熟後還是能夠吃的；如果是被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體内，從而破壞了蛋白質結構而造成散黃，且蛋液稀混濁，就千萬不能夠吃了，這時候蛋白質早已變性，有臭味了。

2、裂紋蛋

如果買回來的雞蛋有裂紋，就需要小心了，雖然在運輸過程中由于震動、擠壓等原因，使得雞蛋造成裂縫、裂紋，但是這種情況往往很容易被細菌侵入，或許雞蛋早已被細菌入侵了，不宜食用。

3、粘殼蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食。

4、臭雞蛋

這種雞蛋由于細菌侵入，在雞蛋内大量繁殖，産生變質，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受内部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋内的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細菌性食物中毒。

5、死胎蛋

這種雞蛋是在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導緻胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會産生多種有毒物質，故不宜食用。

還有在選購的時候，那些瀉黃蛋、血筋蛋等也是不宜食用的，以免中毒。