忽然想吃油糕，燙面的，裝着滿滿糖汁的，甜糖能一直浸到心裡邊去，紅糖汁兒和着軟糯的燙面夾着脆皮，混雜在一起的口感美妙無雙，完美诠釋着兒時幸福的味道……我今天做的油糕加了豆沙餡兒，豆沙餡兒是前幾天自己做的，想看朋友可以看我之前的文章手把手教你豆沙餡正确的做法, 口感細膩有竅門, 做法超簡單!
在我們老家，炸油糕要用黃米面，老家擺宴席都會上油糕，也稱為喜糕，寓意步步糕升，吉祥健康。端午節馬上臨近，又想起了來家的粽子，炸油糕，于是自己動手做了起來，我今天做的不用黃米面，普通的面粉就行，普通面粉加入糯米粉用沸水燙至半熟，再加入豆沙餡或紅糖炸制而成。真的很簡單，哪怕你是新手做出來的油糕也很好吃。哪怕你不加糯米粉，吃起來也外酥内軟，甜甜的豆沙，真的很滿足，但是。。。
把開水倒進去，要一邊倒水一邊用筷子不停的攪拌
加入少許的糯米粉，為了使面團更家軟糯可口
然後用手把面揉成面團，放置醒10分鐘
等面團醒好後，給手上、案闆上沾點油，然後把面團揪成一個個小劑子
然後把劑子弄成包子皮狀的，在把準備好的豆沙圓球放進去，然後把皮都捏緊，壓扁
把油糕餅一個個都做好，備用
上鍋熱油，等油6成熱了，加入做好的油糕餅開始渣油糕了
.把油糕炸到兩面金黃，就可以用漏勺撈出來了
出鍋，裝盤。
完全用面粉炸出來的炸糕，外皮是硬而不是酥脆，涼了也會很硬，口感不好。加入适量糯米粉，炸出來的炸糕不但外酥裡糯，涼了也不會硬。喜歡深顔色的炸糕，可以在粉中加入白糖或紅糖，糖經高溫容易上色。
1，和面團時，把開水倒進去，要一邊倒水一邊用筷子不停的攪拌，這個水一定要燙花的開水最好
2，等油6成熱了，加入做好的油糕餅開始渣油糕了
3，一定要等油糕都撈出來了 ，在關火 ，這樣就不會浪費油，油糕上也不會沾太多的油(
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