莴筍炒肉
莴筍炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜鹹香宜人，口感清脆。莴筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。
食材
|
莴筍1根 |
豬肉一塊 |
青紅辣椒各一根 |
蒜 |
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生姜 |
幹辣椒 |
料酒 |
生抽 |
|
老抽 |
蚝油 |
雞精 |
胡椒粉 |
教程步驟
01
莴筍切片，豬肉切片，青紅辣椒切段，蒜末，姜片，幹辣椒切段備用
02
調料汁：料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、鹽适量
03
鍋中油微熱，加入豬肉片炒至變色，加入姜、蒜、幹辣椒爆香
02
加入莴筍和青紅辣椒炒至斷生，加入調料汁，半碗水，加入少量雞精翻炒一分鐘就完成啦！
注意事項！
- 切肉時垂直肉的紋路切片，腌制時裹上一層澱粉可以保持豬肉受熱時水分不流失，這樣的肉質口感鮮嫩
公衆号關注“張嘴就來食譜”
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