臘月第一天，5種食物這樣炒才是過年的味道，寓意吉祥又安康

時間真快，轉眼就進入臘月了，牛年的最後一個月，是迎接春節的前奏曲，進入臘月就是年，今天是臘月初一，臘月的第一天，民間有咬災的風俗。需要吃在鍋裡可以爆出“噼噼啪啪”響聲的食物，比如爆米花、炒瓜子、炒花生、炒黃豆、炒雞蛋等等，傳說吃這些食物可以消災避難，寓意家人新的一年平安吉祥又安康。

俗話說：臘月初一要吃炒，小病小痛全都跑。臘月初一蹦一蹦，全家老小不得病。這裡的蹦也就是崩（崩爆米花的崩）的意思，記得我們小的時候，家家戶戶都會炒瓜子，再用大鐵鍋，放上點沙子崩爆米花，崩黃豆，為什麼要用沙子呢？因為用沙子炒受熱均勻，炒不糊還嘎嘣脆。噼噼啪啪既喜慶，寓意好，孩子們又有零食吃。

今天我們不崩爆米花也不炒瓜子，用五種食物做一道超級好吃的小零食，噼噼啪啪帶來滿屋子的香氣，不但寓意好，還非常好吃，香甜酥脆咬一口酥掉渣，它有一個好聽的名字叫薩其馬，這才是過年的味道！打今兒起家家戶戶都着手備年貨了，年味兒會越來越濃，牛年漸行漸遠，虎年即将到來！期待新的一年虎虎生威，大吉大利，吉祥又安康！

薩其馬是源自我國滿族的食品， 也叫沙琪瑪,，是我國傳統特色甜味糕點。傳統做法将面條炸熟後，用糖混合成小塊，具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口的特點。我們今天做的薩其馬是用五種果仁米做的，口感松脆香甜，太好吃了，小朋友點名要吃。

接下來就一起看看具體做法吧！

【果味薩其馬】所需食材：花生米100g；紅棗1把；大米150g；葡萄幹1把；麥片150g；白糖适量。

做法及步驟：

準備食材：食材的用量沒有嚴格比例，喜歡什麼食材就多加一點，這是孩子喜歡吃的小甜點，這幾種食材搭配，營養又美味。

紅棗提前在水中浸泡半小時左右，反複清洗幹淨，切碎。

大米提前浸泡1小時，米粒用手指甲能掐動即可撈出控淨水分，然後用廚房紙吸幹水分，炒鍋加少許油，下入大米粒翻炒出香味。

炒鍋加少許油，下入花生米小火翻炒至酥脆，可以不加油，然後取出去皮，裝入保鮮袋，用擀面杖壓碎即可。

準備适量的即食麥片，不要清洗。

鍋中加入适量的油，7分熱是下入麥片小火炸熟，注意用小火，麥片顆粒小别炸糊了。

葡萄幹洗淨切碎，所有食材準備好，裝入盆中。

攪拌均勻，聞着就好香啊。

鍋中加入适量的水，加入細砂糖或者白糖都可以，熬糖色。

糖熬至變色黏稠，類似拔絲地瓜的糖色即可加入所有的食材翻炒均勻。

立即出鍋，裝入烤盤整形壓實，晾涼。

切塊即可開吃了，酥脆香甜，孩子說太好吃了，過年的味道，比爆米花好吃多啦。

臘月第一天，俗話說：臘月初一要吃炒，小病小痛全都跑。你家都炒啥了，5種食物這樣炒才是過年的味道，寓意吉祥又安康！喜歡的朋友試試吧。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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