生日蛋糕坯子的做法?雞蛋3個，低筋面粉60g，牛奶50g，細砂糖50g，調和油30g，玉米澱5g，檸檬汁幾滴，我來為大家講解一下關于生日蛋糕坯子的做法?跟着小編一起來看一看吧!
生日蛋糕坯子的做法
雞蛋3個，低筋面粉60g，牛奶50g，細砂糖50g，調和油30g，玉米澱5g，檸檬汁幾滴。
蛋黃蛋清完全分離，蛋清中不可有一點雜質。
蛋黃中加入調和油和牛奶及20g砂糖，攪拌勻稱。
篩入面粉及澱粉，翻拌均勻，不要過度攪拌。
蛋白加入幾滴檸檬汁并分三次加入剩餘砂糖，用打蛋器一直打到硬性發泡為止（呈固體奶油狀）。
分三次在蛋白霜中加入蛋黃糊，像炒菜一樣翻拌均勻，切勿畫圓攪拌、過度攪拌。
烤箱預熱好，放進烤箱140度烤30分鐘後溫度調升到155度繼續烘烤15分鐘左右。取出倒扣烤架上放涼脫模。
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