東北菜看似豪放，一點也不精緻，是中國諸多菜系中最被忽視的，但其實東北菜火候足、色鮮味濃、酥爛香脆、鹹甜分明，很多菜吃一次就會愛上它的味道。

今天小妹便推薦3道常見的東北家常菜，不僅東北人天天吃不膩，即使沒去過東北的南方人也愛慘了，看完記得在家裡嘗試一下哦。

食

RECIPE

譜

1. 小雞炖蘑菇

2. 排骨豆角焖卷子

3. 地三鮮

01

小雞炖蘑菇

雞肉和蘑菇都屬于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鮮美，營養更是豐富，寒冷的冬天，做一鍋犒勞自己和家人吧！

食 材

主料：雞腿650克、幹香菇25克、紅薯粉條100克、土豆1個

輔料：香菜1根、蔥1根、大蒜2瓣、生姜2片、紅幹椒4個、八角1個、食用油40克、鹽1勺、生抽2湯匙、料酒1湯匙、老抽1湯匙、清水800ml

做 法

1. 雞腿洗淨後斬成大小适中的塊狀，幹香菇提前泡發洗淨，土豆去皮切塊。大蒜和姜切小片，蔥和香菜切小段。

2. 鍋中倒食用油燒熱，放入雞腿肉翻炒至變色斷生狀态，接着放入蔥段、姜片、蒜片、紅幹椒、八角、冰糖，翻炒出香味，再調入生抽、料酒和老抽，翻炒至雞腿上色。

3. 添入清水沒過鍋中食材，加蓋大火煮至沸騰，把香菇和土豆塊一同放入鍋中，改中小火炖煮約二十分鐘。

4. 待雞肉和土豆八、九分熟後放入紅薯粉條，翻炒變軟改小火炖煮8-10分鐘。

5. 粉條熟了後調入适量的鹽，改大火翻炒收汁，撒入香菜段關火即可。小雞炖蘑菇成品色澤誘人，肉質鮮嫩，土豆和粉條吸足了湯汁，一個綿軟入味、一個爽滑Q彈，超級入味兒又下飯~

02

豆角炖肉焖卷子

豆角炖肉焖卷子一鍋出，有肉有菜，一鍋吃到爽，如果你不知道做什麼菜的時候就試試它吧，熱乎乎的，最适合一家人圍坐在一起吃了~

食 材

主料：排骨200克、五花肉100克、玉米半根、土豆1個、胡蘿蔔半根、豆角1小把、面粉300克

輔料：蔥花适量、生姜片2片、蒜末适量、幹辣椒2個、八角1個、香葉2片、酵母3克、清水适量、五香粉适量、食用油适量、鹽1茶匙、雞精少許、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、黑芝麻少許

做 法

1. 面粉中加酵母、水，揉成光滑的面團，放溫暖處發酵至兩倍大，将發酵好的面團擀大擀薄，刷油，撒上五香粉和蔥花。

2. 上下折起來，切段，用筷子壓一下，再擰成麻花狀。

3. 鍋中放油，煸香蔥、姜、蒜、幹辣椒，放入焯過水的排骨、五花肉炒香，加入适量水，加入八角、香葉、鹽、雞精、生抽、老抽、蚝油、料酒，焖煮20分鐘。

4. 加入切好的玉米、土豆、胡蘿蔔、豆角，繼續焖煮20分鐘。随後放入卷子焖煮15分鐘，最後撒上黑芝麻即可。豆角炖肉焖卷子，湯汁浸入花卷，花卷竟然比肉還好吃，再來口喜歡的蔬菜，超滿足~

03

地三鮮

今天在冰箱發現還有幾個土豆、茄子和青椒，正好分享一款無敵好吃的地三鮮給你們，外脆裡嫩，超級下飯巨開胃，保證一學就會~

食 材

主料：長茄子1根、土豆1個、青椒3個

輔料：蒜末1勺、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、玉米澱粉1勺、清水半碗

做 法

1. 碗中加生抽、老抽、蚝油、玉米澱粉、清水，攪拌均勻備用。

2. 将茄子切成滾刀塊，裹上玉米澱粉，土豆去皮切滾刀塊，洗去澱粉，再分别放至7成熱的油鍋中，炸至金黃，控油撈出。青椒切片，下油鍋炸至金黃，撈出備用。

3. 起鍋熱油，爆香蒜末，倒入醬汁，炒至濃稠，再倒入土豆、茄子和青椒，翻炒均勻即可。茄子吃起來肉嫩嫩的，青椒軟嫩可口，一點都沒有辣味了，土豆軟糯焦香，比肉都好吃~