澄城蒸碗的做法和配方?食材：面粉适量、肉餡适量、洋蔥适量、紅蘿蔔1塊、洋蔥1塊、大蔥1根、姜片适量、大蒜3粒、醬油适量、芝麻香油适量、十三香适量、雞精适量、植物油适量、香菜适量 ，我來為大家講解一下關于澄城蒸碗的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!
澄城蒸碗的做法和配方
食材：面粉适量、肉餡适量、洋蔥适量、紅蘿蔔1塊、洋蔥1塊、大蔥1根、姜片适量、大蒜3粒、醬油适量、芝麻香油适量、十三香适量、雞精适量、植物油适量、香菜适量。
将肉餡、洋蔥混合加入适量十三香和雞精後混上面粉，攪拌。鍋中放油炸制肉丸子。炸的時候要把握好火候，我用的是不粘鍋，一直開中火。不粘鍋溫度容易把握。
将炸制好的肉丸子盛到盤子裡晾備用。
準備各種配菜：紅蘿蔔和大蔥切絲、洋蔥切塊、姜和大蒜切片備用。
調蒸汁：适量醬油、十三香、雞精、食鹽和芝麻香油，然後再加入一些溫水攪拌均勻。由于肉丸子是鹹的，所以調汁的時候少放一點點食鹽。
将晾好的肉丸子盛到碗中，上面鋪上切好的配菜和調料：姜片、大蔥、紅蘿蔔、蒜片、姜片等，倒入調好的蒸汁。
将菜碗放到蒸屜上，蒸15-20分鐘即可關火。
蒸好後，晾一會，用毛巾墊着，防止燙傷，将碗倒扣到盤子上。撒上切好的香菜即可享用。
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