蜂蜜會變質嗎?如何分辨蜂蜜是否變質?
蜂蜜是小蜜蜂帶給大家的一種食物,裡面含有多種對身體有益的營養物質。但是人們對于蜂蜜的保存時間還是存在一些疑惑,有的蜂蜜可以保存許久,有的保存時間又特别的短,那麼蜂蜜到底可以保存多久呢?蜂蜜會變質嗎?
蜂蜜保存時間和蜂蜜自身質量有很大關系,純正的蜂蜜經由小蜜蜂充分釀造,蜂蜜的含水量比較低,波美度高,抗菌性很強,可以抑制細菌滋生,這樣的蜂蜜在保存良好的情況下可以保存很久不變質。
但是你若是購買了含水量較大的蜂蜜,那就是很容易發酵變質的。因為蜂蜜中的含水量一旦超過21%,就會促進酵母菌的生長繁殖,酵母菌就會不斷分解蜂蜜中的糖分,從而産生酒精和二氧化碳,蜂蜜就出現了發酵變質的情況。并在表面生成一層濃厚的氣泡,還伴随着濃烈的酒味和醋味。這樣的蜂蜜已經滋生了大量的細菌,田野牧蜂不建議大家繼續食用這樣的蜂蜜,以免危害身體健康。
所以說若說蜂蜜可以保存多久,那需要看蜂蜜的質量如何,在都是自然成熟蜜的前提下,還要注意下蜂蜜的保存方法。由于蜂蜜的吸水性較強,大家一定要密封貯存蜂蜜。另外最好将蜂蜜放在幹燥、陰涼、無直射陽光、通風的地方密封貯存,這樣才能将蜂蜜保存的更加長久。
,