豬蹄焯水的正确做法?食材：豬蹄，黃豆，胡蘿蔔，姜，冰糖，香葉，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，醋，今天小編就來聊一聊關于豬蹄焯水的正确做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
豬蹄焯水的正确做法
食材：豬蹄，黃豆，胡蘿蔔，姜，冰糖，香葉，八角，蚝油，老抽，生抽，啤酒，醋。
首先我們将準備得好的食材清洗幹淨，黃豆提前用清水浸泡約4小時左右。然後将豬蹄剁一下，剁成小塊，盛入碗中備用；胡蘿蔔切厚片備用。
将豬蹄放入清水中，加入适量的啤酒和白醋，大約浸泡半小時左右，然後撈出清洗幹淨。
鍋中加入适量的清水，然後将豬蹄涼水下鍋，放兩片姜，加入适量的料酒，先焯一下水，把裡面的髒東西和血水都煮出來，水開之後将上面的浮沫撈出來，再繼續煮五分鐘然後撈出來，然後過一遍涼水，去除雜質。
鍋中到油，然後放入冰糖給它炒出糖色，放入控好水的豬蹄，翻炒均勻，豬蹄上色之後加入清水，放一片香葉，放一個八角，放蚝油，老抽，生抽，放入黃豆，然後大火炖煮半個小時。
然後将炖煮過的豬蹄放在高壓鍋中，再繼續炖十幾分鐘，然後放幾個胡蘿蔔，選擇蹄筋健即可。
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