料理雞腿是什麼意思?料理雞腿即是以雞腿為主要食材烹饪料理出來的菜肴，我來為大家科普一下關于料理雞腿是什麼意思?以下内容希望對你有幫助!
料理雞腿是什麼意思
料理雞腿即是以雞腿為主要食材烹饪料理出來的菜肴。
烘焙雞腿的做法：
（1）将烤箱預先加熱至218°。準備一個烤盆，噴上一些不粘鍋的烹饪式噴霧。當然，也可以用不粘鍋的鋁箔或烤盤紙代替烹饪式噴霧。
（2）給雞腿調味。根據口味撒上适量的鹽和胡椒，再撒上一層橄榄油。
可以直接在烤盆中給雞腿調味，以免弄髒其它餐具。當然如果不想把烤盆裡弄得太亂，在另外一個碟子或碗裡調味也是可以的。
（3）用醬料刷給雞腿再刷上一層橄榄油。這不僅可以保持雞腿濕潤、不會被烤焦，還可以給雞腿添上一層好看的顔色。熔化奶油或其它蔬菜油也可以。
如果需要，也可以用其它醬料代替橄榄油。可以是自制醬料，也可以是超市裡賣的烤肉調味醬。如前所述，用醬料刷刷在雞腿上。
（4）烘焙20分鐘，直到雞腿呈現褐色，内部溫度要達到82°。用一個即時可見的菜品專用溫度計測量雞腿的内部溫度。把溫度計插入雞腿中，這樣得出的結果更精确。如果雞腿溫度不夠，可以再放回烤箱中；之後每隔5分鐘拿出來測量一次溫度，直到溫度達到82°。
（5）注意保溫。雞腿做好以後用蓋子蓋上，放置大概10分鐘。給鍋蓋上鋁箔，但是不需要蓋得很嚴密，蓋上就行。放置一段時間可以讓雞腿變的更爛，溫度也适宜食用。
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