怎麼正确鑒别普洱茶好壞?選購茶葉向來是個技術活兒不同的人有不同的喜好，品牌、茶種、年份等等，這些都是選擇茶葉的一些依據，下面我們就來說一說關于怎麼正确鑒别普洱茶好壞?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼正确鑒别普洱茶好壞

選購茶葉向來是個技術活兒。不同的人有不同的喜好，品牌、茶種、年份等等，這些都是選擇茶葉的一些依據。

普洱茶是以雲南省一定區域内的雲南大葉種曬青茶為原料，由茶農采用特定工藝、經後發酵加工形成的散茶和緊壓茶，素來有“能喝的古董"之稱。

雲南普洱茶是雲南獨有大葉種茶樹所産的茶，是中國名茶中最講究沖泡技巧和品飲藝術的茶類，其飲用方法異常豐富，既可清飲，也可混飲。

如何正确鑒别普洱茶的好壞呢?跟着小編往下看↓↓↓

”普洱茶按工藝主要分為普洱熟茶和普洱生茶。普洱熟茶發酵程度較高，性溫。而生茶發酵程度低，性寒。不過，普洱向來有喝老茶存新茶的說法，原因在于，新茶随着存放時間的增加，經過自然發酵，随着發酵程度越來越高，茶葉會變得越來越溫和。

通常夏季适合喝普洱生茶，可以降火，不過體質偏寒的人要慎重。冬季的話，比較适合喝普洱熟茶、或者陳年普洱生茶，這樣可以暖身、暖胃。

【普洱熟茶鑒别方式】

一、湯色：明亮，紅褐色

湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顔色猶如紅酒一般。顔色偏向深紅、紅褐均屬正常，但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質。

二、香氣：區别黴味與陳香味

普洱茶在其發酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的一種綜合香氣，它接近于桂圓香，棗香，槟榔香等，總之是令人愉快的香氣，絕對不同于黴變的味道。

因此在購買普洱熟茶的時候，一定要注意辨别氣味。有黴味，酸味，或其他異味，那都是不正常的。

三、滋味：醇和，爽滑，甘甜

普洱茶的，爽滑，回甘。沒有澀味，口感舒服。所謂的回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以後舌根有明顯的回甜味。

【普洱生茶的鑒别】

一、幹茶：青黑色

正宗普洱生茶的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年份的情況是青黑色轉紅、轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。索條應該是要成梭狀的比例高、片狀的少。

在購買的時候，如果您看到任何綠色甚至隐含綠色的茶面，那麼很有可能不是普洱。

二、茶湯：淡黃色、

普洱生茶的茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顔色有溫暖感。如果您看到偏綠或者顔色暗淡的，那麼就要留心了。

三、茶底：黃綠色、暗綠色

普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那麼很有可能不是好茶。

耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上，其味與湯色會随着泡的次數增加慢慢的減淡。如何正确鑒别你喝到口裡的普洱茶是好是壞呢，下面我們從七個角度為大家分析：

1、甜度

此種甜說的是入口後在舌面上的直接表現，千萬不要和回甘混為一談。其高雅清甜，往往被回甘所掩蓋，喝茶有一定年限之後，能夠将各項滋味分離品味，新茶客很難品出，甜度也是鑒别好壞之處，但不是關鍵。

2、茶湯

茶湯是鑒别内質豐富之一。茶湯粘稠度的鑒别請勿一點點茶湯喝入口中來判斷，應該将茶湯稍試大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，一能感受其茶湯粘度，二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。

3、回甘生津

回甘和生津為茶的基本滋味，比如台地茶回甘和生津體現都比較快，但持久度較差，一般6泡之後就開始減弱，古樹茶此項滋味體現比較穩定，快而持久。

4、苦澀

苦澀也是鑒别茶好壞的關鍵，苦澀是茶的本性，任何茶都有，但表現較重的茶隻有兩種原因：

1、一種是茶樹齡較小，吸收土壤的養分較少，其他滋味表現較弱，此時這種原性就體現的尤為突出;

2、另一種則為茶樹施肥，特别是尿素能迅速催長，但它會很快改變土壤結構，所以就會造成苦澀增加;

根據這兩點原因可以告訴大家，苦澀絕對不是茶氣，也不是說茶很刺激，放久了就不刺激了;還有人說不苦不澀不成茶這些均為錯誤觀點，苦澀是原性，也說成是茶的缺點。

5、喉韻

喉韻也是鑒别茶好壞的關鍵之二，也是非常之重要，喉韻就是在喉部形成的清涼舒适感，此感會使您呼吸都尤為的順暢，舒爽度較高，還有會形成喉部回甘生津，香韻久留的感受，而且在呼吸時這種韻味會随呼吸帶入口中，此時您會産生錯覺，怎麼喉部也能嘗到甘甜，香韻。

喉韻的産生是因為茶品内質豐富時，茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放，有的古樹茶在喝完茶後均能持續20-30分鐘之久，喉韻越久就代表内質越足。

6、耐泡度

在品飲時，如果發現其中一項滋味在任意一泡發生減弱時，就證明此茶的耐泡度就隻有到達于此，台地茶一般6泡之後就會開始減弱，古樹茶都能持續至8-10泡以上，較好者能持續至12泡以上，所以千萬不要說您的茶能泡20幾泡，20幾泡您喝到的是茶的回甘，生津感覺，而且泡法不标準時，隻要把茶量多投，水煮沸後停止加溫，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客專用語;耐泡度決定了茶的穩定性，耐泡度越好，穩定性越高。

7、穩定性

通過耐泡度的鑒别就能得出茶性的穩定度，穩定度越高，就證明此茶的内質尤為豐富，後期存儲時，才能穩中求得後期之陳，所以由此又能證明很多茶客說便宜的新茶買回後刺激性強，放幾年陳化後就好喝了，那本來茶就不具備内質的時候，用何許物質進行陳化呢?所以取茶應取内質豐富的多少為之根本，内質豐而茶性穩，茶性穩方能求得後期之陳，普洱茶是有生命力的，同時茶也像人一樣有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壯年期，中年期，老年期，老年期過完茶也就慢慢逝去，茶除了制作外，還有後期存儲也是非常關鍵。