作為上班族的女性朋友來說，早上的時間比較緊，為了讓孩子和老公吃到可口、營養又不重樣的早餐，同時還得考慮控制體重，真是絞盡腦汁。

下面分享5種快捷營養又瘦身的早餐餅做法，希望大家能喜歡：

【食材和配料】：韭菜，胡蘿蔔，雞蛋，黑全麥，鹽，白胡椒粉，食用油。

制作過程：

1，适量的韭菜摘洗幹淨切碎，胡蘿蔔洗淨去皮切碎，一起放入碗中，打入兩個雞蛋，放入少量的黑全麥面粉，再加入适量的鹽和少許白胡椒粉。

2，重點是不要加水，所以不能一次性加入過多黑全麥面粉，要少量加入，邊加邊攪拌，攪成略稠的面糊即可。

3，起鍋，鍋裡刷油，鍋熱後改小火，舀入适量的面糊，用勺子抹成圓形的薄餅。

4，待一面烙至金黃，再翻面烙至金黃熟透，即可出鍋裝盤上桌食用。

【制作瘦身提示】：

1，黑全麥屬于低脂面粉，有飽腹感，濃濃的麥香，好吃又利于瘦身。

2，鍋底刷油，控制油量，利于瘦身。

【食材和配料】：韭菜，雞蛋，面粉，白胡椒粉，鹽，食用油。

制作過程：

1，适量的韭菜摘洗幹淨切碎，放入碗中，打入兩個雞蛋，加入适量的鹽和少許白胡椒粉打散，再加入少量的面粉，攪拌均勻備用。

2，起鍋刷油，油一定要少，一方面為了瘦身，另一方面更利于餅的成型。

3，鍋熱後，改小火，倒入雞蛋面糊，轉動鍋，使雞蛋面糊均勻布滿鍋底。

4，待一面成型，翻面再烙，烙至兩面金黃即可出鍋。

5，對角切四刀，切成三角形的小塊，即可裝盤上桌。

【制作瘦身提示】：

控制油量和面粉，控制面粉量，其實就是控制碳水化合物的攝入。

【食材和配料】：燕麥(速溶)，雞蛋，韭菜，鹽，白胡椒粉，食用油。

制作過程：

1，适量的燕麥放入盆中，加入适量的清水清洗兩遍，用漏勺撈出，倒入碗中。

2，适量的韭菜摘洗幹淨切碎，放入燕麥碗中，再打入2個雞蛋，加入适量的鹽和少許白胡椒粉攪拌均勻。

3，起鍋，鍋底均勻刷上油，改中小火，舀入适量的面糊，再用勺子抹開，抹成圓形薄餅。

4，待餅成型後，翻面再烙，烙至兩面金黃熟透即可。

【制作瘦身提示】：

1，燕麥含有豐富的粗纖維，有飽腹感，還能促進腸道蠕動。

2，少油，更利于瘦身。

【食材和配料】：土豆，胡蘿蔔，雞蛋，面粉，鹽，白胡椒粉，食用油。

制作過程：

1，土豆去皮洗淨切絲，胡蘿蔔去皮洗淨切絲，再切幾刀，無需切碎，适量的小蔥摘洗幹淨切碎，一起放入碗中，打入一個雞蛋，再加入适量的鹽和少許白胡椒粉，攪拌均勻。

2，再少量多次的加入面粉，邊加邊攪拌，攪成粘稠的蔬菜面糊，還是不加水。

3，鍋熱，鍋底抹油，改小火，舀入适量的面糊，用勺子抹開，抹成圓形，再用勺子壓緊，這樣餅不易松散。

4，待一面成型金黃，翻面再烙，烙至金黃熟透即可出鍋。

【制作瘦身提示】：

1，少油、少面粉，控制油和碳水的攝入，更利于瘦身。

2，不加水，是為了控制面粉的量。

【食材和配料】：韭菜，雞蛋，面粉，鹽，白胡椒粉，食用油，水。

制作過程：

1，少許的韭菜摘洗幹淨切碎(當然也可以用小蔥代替韭菜），放入碗中，打入兩個雞蛋，再加入适量的面粉攪勻，再少量多次加入清水，邊加邊攪拌，如果有面粉塊，可以用勺子順着一個方向壓在碗壁上攪拌，這樣面粉塊就壓開了。攪成用勺撈起往下能挂漿就可以了。

2，鍋熱，改微火，鍋底均勻刷上一層油，舀入一勺半面糊，晃動鍋，讓面糊均勻布滿鍋底。

3，鍋放在竈上，成型後，翻面再烙。

4，烙至兩面成型即可出鍋裝盤，一張餅耗時不超過一分鐘。可以直接卷菜吃，比如：酸辣土豆絲，涼拌菜等。

這5道蔬菜餅，制作簡單，而且不耗時，關鍵是營養還瘦身。

可以選擇自己喜歡的蔬菜，再加點增香的輔菜，比如：小香蔥、香菜、芹菜嫩葉、韭菜等。

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