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食品防腐劑過量的危害
食品防腐劑過量的危害
更新时间:2025-03-15 16:38:35

由于人們對于食品的色、香、味的要求越來越高,所以在現代的食品加工中,已經很難完全離開防腐劑了,都說防腐劑對人體有毒。那什麼是防腐劑?食品中為什麼要添加防腐劑?防腐劑對身體真的有害嗎?要想解決上面的這些疑問,朋友們可以看一看下面的文章。

食品防腐劑過量的危害(食品防腐劑有毒嗎)1

防腐劑是指天然或合成的化學成分,用于加入食品、藥品、顔料、生物标本中,以延遲微生物生長或化學變化引起的腐敗。當然我們最最關心的是食品防腐劑了,目前我們國家規定可以使用的食品防腐劑有苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀等等。

在食品的運輸、儲存、銷售過程中,由于微生物的快速生長繁殖,會導緻食物的腐敗變質,甚至某些細菌和真菌會産生大量的毒素,人在吃了這種變質的食品以後,容易引起食物中毒。比如我們在火腿、午餐肉中添加的亞硝酸鈉,就是為了抑制肉毒梭菌的生長,肉毒梭菌分泌的肉毒毒素是目前已知的毒性最強的物質,人吃了被這種細菌污染的食物以後就可能會發生中毒——嚴重時甚至會危及生命。因此,通過添加食品防腐劑來控制微生物的活性,抑制食品的腐敗,延長保質期,從而保證食品的安全。

很多人提到防腐劑,常常認為對身體是有害的。其實廣義上來講,任何物質都是有毒的,在食品安全領域有一句名言,“萬物皆有毒,關鍵在劑量”。包括我們生命中不可或缺的水和氧氣,在劑量足夠的條件下也會引起水中毒和氧中毒。有研究表明,在相同的食用量下,常用的防腐劑丙酸鈣的毒性與我們天天吃的食鹽相當,山梨酸鉀毒性隻有食鹽的1/2。我們國家針對食品防腐劑,制定了嚴格的使用标準,其中就包括使用範圍和安全劑量。因此,隻要在國家規定的最大添加量範圍内使用,任何一種防腐劑都是安全的。

确實防腐劑對人體是沒有好處的,盡管很多的加工食品裡添加了防腐劑,而且它的用量也不會危害人的身體健康,但是誰又能保證它上面的說明會是真的呢?與其糾結擔心它的安全性,不如平時多吃新鮮的食物,少吃一些深度加工的包裝食物,像速凍水餃、瓶裝飲料等等。合理飲食、均衡營養對身體健康才更有益喲!

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