涼拌香辣雞腳的正宗做法-tft每日頭條

現在天氣非常的炎熱，很多人也會因為天氣的原因口腹之欲比較淡，經常是随便吃上幾口東西就沒什麼胃口了。所以今天就不給大家推薦一些家常菜、私房菜的做法，今天主要給大家介紹在炎炎夏日食用的開胃小菜-涼拌雞腳的做法。

說到涼拌雞腳，相信不少人都吃過，不過也沒有在家自己嘗試過，那肯定大多數人是沒有的。今天給大家介紹的做法，是屬于偏向家庭性質，做法配料是大多數家庭中都具有的，而且做法比較簡單，可操縱性強，希望大家能通過介紹學會這道涼拌雞腳做法。話不多說，接下來為大家展示這道涼拌雞腳做法。

涼拌香辣雞腳的正宗做法（教你做出酸辣爽脆的涼拌雞腳）1

菜名：涼拌雞腳

原材料：雞腳2斤、蔥條、姜片、米酒、鹽、醋、大蒜、幹蔥、檸檬、香菜、白醋、冰水

調料：蚝油、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、芝麻油、老醋

工藝流程如下：

步驟一：準備新鮮的雞腳兩斤，将指甲剪掉之後，改刀一個雞腳剁成3小塊洗淨備用。

步驟二：鍋中燒水，放入剁塊後的雞腳、放入蔥條3根、姜片5個、米酒适量、鹽3勺、白醋适量。

步驟三：加蓋大火燒開後，轉小火焖煮10分鐘後，去除蔥姜葉撈出，放置冰水中浸泡洗淨。

涼拌香辣雞腳的正宗做法（教你做出酸辣爽脆的涼拌雞腳）2

步驟四：準備蒜子20克剁碎，幹蔥1個剁碎，姜1小塊切碎，檸檬半個去籽切片，小蔥3根切段、香菜5根切段。

步驟五：将焖熟冰水中浸泡冷卻後的雞腳放置盆中，放入步驟四中切好的料頭，再放入蚝油10克、生抽100克、鹽5克、白糖20克、胡椒粉、芝麻油、老醋100克，攪拌均勻。

步驟六：放置冰箱中冷藏半小時，取出即可食用。

技術關鍵：

1.個人可以根據口味，在攪拌雞腳的過程中放入辣椒油、紅油等，這樣口味更加酸辣爽脆。

2.焖煮雞腳的過程中加入适量白醋，煮出來的雞腳更白，品相更好。

3.焖煮撈出後放置冰水急速冷卻，這樣雞腳的口感更好。

涼拌香辣雞腳的正宗做法（教你做出酸辣爽脆的涼拌雞腳）3

一道非常可口美味、适合在炎炎夏日食用的涼拌雞腳就制作完成了，口感清爽配合着啤酒下肚，十分的消暑。而且這道菜的做法，也十分的簡單，基本上沒有什麼比較難以完成的步驟，隻要大家準備的調料品能夠按照步驟要求來，基本上做出來的味道都不會相差多遠。不過大家也要注意，雞腳這些原材料最好要買新鮮的，這樣涼拌雞腳的味道才能得到保證。