哈爾濱，簡稱“哈”，别名“冰城”，是黑龍江省的省會城市，是東北地區的重要中心城市，常駐人口将近一千萬，哈爾濱這座城市曆史悠久，早在石器時代，大概2000萬年前，就有人類活動過的迹象，在發展國民經濟的時候，哈爾濱被列為重點建設城市。

哈爾濱人豪爽大氣，不拘一格，待人友好，和善大方，對人沒有花花心眼，都是真心實意，也正是因為這一點，使哈爾濱整座城市都充滿了親和力，喜歡與其結交朋友。

都知道北方人喜歡争搶結賬，在哈爾濱你更能感受到這份熱情，遠道而來的朋友，肯定不能讓你掏錢，“一天三頓小燒烤”可不是随便說說的，争搶着買單結賬，這種事情經常遇見，也經常發生，也是一種待客之道。

哈爾濱除了熱情好客的性格，還有多種多樣的美食小吃，極具地方特色，絕對讓你流連忘返，哈爾濱有哪些令人難忘的美食？本地人推薦這4種，吃一次不留遺憾。

紅腸是俄羅斯的代表美食，傳入中國以後，在哈爾濱發揚光大，一度受到市民的熱烈歡迎，當地有多家從事紅腸的企業，秋林裡道斯紅腸、哈肉聯紅腸、哈爾濱農大紅腸等，多家紅腸品牌，既經營當地的市場，也通過網絡銷往全國各地，暢銷不衰。

制作工藝大多為俄羅斯的傳統工藝，味美鮮香，肥而不膩，營養豐富，掰開全是肉，蛋白質含量豐富，做法精良，經過多年的經營，哈爾濱紅腸已經深入當地人的習俗，宴席、酒席一定會切上一盤，下飯下酒。

擁有最早曆史的“哈肉聯紅腸”，先後被日本商人、蘇聯紅軍經營過，最後回歸國有，這裡生産的肉類罐頭，一度運往了戰場，飽腹止餓，為戰士們提供了優質的營養。

大列巴是哈爾濱的特産之一，這種俄羅斯風格的面包，現為哈爾濱一絕，備受當地人的歡迎，大列巴之名，體現了中西文化之融合，原名隻叫“列巴”，後來因為個頭太大，才加了個“大”字，“列巴”是俄語中面包的意思，拎在手裡沉甸甸的。

對于外地人來說，第一次吃大列巴會不習慣，正常中的面包，應該是松軟的，軟綿綿的，不費牙齒，咀嚼輕松才對，而大列巴則恰恰相反，口感硬，比一般面包厚重，拎在手裡沉甸甸的，人們提着大列巴送禮，也是一種重情重義的表現。

有的人吃習慣了，還會把大列巴當成主食，塗抹一層果醬、魚子醬、奶酪，再切一盤紅腸，搭配着大列巴吃，鮮香美味，大列巴的保質期很長，經過三次發酵烘烤，外皮硬且艮，但内芯軟松，面香味十足。

馬疊爾品牌的曆史，距今已有上百年，是哈爾濱中央大街上的特色風景，一年四季，均有冰棍售賣，已成為當地的重要标志物，論起當地美食來，肯定有它的一份，馬疊爾冰棍的特點，“甜而不膩，冰中帶香”，沒有添加劑，一緻受到哈爾濱人的好評。

“不到長城非好漢”，到了哈爾濱，如果不嘗一嘗馬疊爾冰棍，那真的算是白來一趟，馬疊爾經曆了上百年的曆史，無論夏日炎炎，還是寒冬凜冽，都有食客排隊購買，據說最多的時候，一天銷售量超一萬根。

鍋包肉誕生于光緒年間，由哈爾濱道台府的廚子創造，此菜色澤金黃，外酥裡嫩，口味酸甜，豬裡脊肉為主要原料，裹漿炸熟後，再炒勾芡制成，鍋包肉在哈爾濱的酒桌上，有着舉足輕重的地位，屬于經典菜系，也就是今年，鍋包肉還入選了《地标美食名錄》，外觀紅白相間，肉質外焦裡嫩。

哈爾濱的廚師，燒的“鍋包肉”都好吃，東北菜雖然沒有入選八大菜系，但也有一定的“江湖”地位，其中鍋包肉、溜肉段、小雞炖蘑菇，都能憑味道服衆，一定要嘗嘗。