冬天到了，手腳冰涼，朋友圈到處都是賣阿膠的朋友，内心覺得還是自己做的比較放心安心。于是就買了食材挑戰下，第一次做阿膠，整體還是挺滿意的。
食材:阿膠250g（阿膠粉也可以，比較省事）、即墨黃酒250g、冰糖100g、核桃若幹、紅棗若幹（去核）、黑芝麻（熟芝麻）若幹、枸杞10g、葡萄幹（若幹）。
步驟:
1.阿膠粉中加入黃酒泡30分鐘。
2.芝麻用安利鍋小火烤熟，鍋的受熱很均勻，很适合炒芝麻（炒之前很忐忑，害怕火候掌握不好）。
3.待阿膠全部化開之後，将黃酒和阿膠一同倒入鍋中，小火熬制，小木鏟不停的攪拌。
4.熬制30分鐘左右，出現挂勺現象。
5.火候調到最小，将材料按照大小依次倒入:核桃、大棗、葡萄幹、枸杞、芝麻，每放一種材料後充分攪拌再放第二種。快速攪拌，避免阿膠遇冷後變硬。
6.準備烤盤等容器，在容器底部鋪上保鮮膜并塗上少許香油（方便取下阿膠）。
7.将做好的阿膠倒入容器中，上方再蓋上一層保鮮膜。
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