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肉片滑炒杏鮑菇怎麼做
主料:杏鮑菇200g,西芹100g,調料:食鹽适量,蔥适量,調和油适量。
瘦肉洗淨切薄片,用生粉腌制10分鐘左右。
杏鮑菇洗淨,切薄片。
鍋内煮開水,下杏鮑菇迅速焯燙後撈起待用。
西芹切小塊,蔥切段,榨菜絲洗淨待用。
鍋内下油,下西芹段和蔥段翻炒至斷生。
下杏鮑菇翻炒後裝盤待用。
熱鍋涼油,滑入腌制過的瘦肉片,快速翻炒(确保瘦肉嫩滑)。
略微有點變色,下适量的鹽,繼續翻炒。
肉全部變色,加入之前翻炒好的配料,快速攪拌均勻。
下适量的榨菜絲,繼續翻炒幾次出鍋。