上周去超市采購生鮮蔬菜，特别脆嫩的藕帶上市了，它屬于比較稀罕的時令蔬菜，除了季節，湖北人大多喜歡吃它的脆嫩和新鮮，也就是剛剛上市的時候，價格昂貴的時候會常吃，反倒是藕帶上市一段時間，價格回落後，大家幾乎就不會問津；

這個季節的藕帶，還會有另外一種保鮮形式，一些知名的土特産廠家會将新鮮的藕帶制作成酸辣脆爽的泡藕帶，小袋包裝，一年四季都可以在超市的冷藏區買到，價格卻不便宜；

這種酸辣脆爽的泡藕帶，我特别喜歡，由于價格昂貴，也是偶爾才會買回家嘗鮮，上周去超市采購蔬菜時，因為看到新鮮的藕帶，勾起了我肚中的饞蟲，原本打算購買一袋泡藕帶回家一飽口福，卻被我媳婦阻止了，我媳婦說，現在新鮮的藕帶上市了，回家我給你做泡藕帶，成品你一定喜歡，除了做法簡單，最重要的是經濟實惠；

對于制作泡藕帶，其實我也非常有興趣，回家後，我媳婦第一時間就給我制作了好幾罐，放入冰箱冷藏保鮮，随時吃随時取。吃晚餐的時候，終于嘗到了我媳婦的手藝，除了誇贊，迫不及待的要我媳婦給我分享，制作泡藕帶時需要注意的哪些小竅門？經不住我的死纏爛打，我也輕松掌握了其中的訣竅，現在分享給大家：

1、藕帶容易氧化變色，切好的藕帶需要放入清水中浸泡，這樣容易保留藕帶新鮮的色澤；

2、給藕帶焯水，需要沸水下鍋，而且焯水的時間不能太久，大約10秒左右就需要撈出，焯水時間過長，藕帶就會失去脆嫩的口感；

3、焯過水的藕帶需要第一時間過涼水，這樣處理之後，藕帶的口感會更加的脆嫩；

4、制作泡藕帶，需要準備一個無油無水的密封罐，這樣才能放置比較長的時間；

給大家分享完制作泡藕帶時需要注意的哪些小竅門之後，下文，給大家詳細的介紹一下，在家制作泡藕帶的方法，具體的做法如下；

【食材】：新鮮藕帶适量、姜片少許、小米辣少許、蒜瓣少許、瓶裝泡椒适量、白砂糖适量、食鹽适量、白醋1大勺、花椒粒少許、涼白開适量；

【具體做法】：

1、新鮮藕帶，在清水處反複沖洗幹淨之後，切成小段，為了防止藕帶氧化變色，需要放入清水中浸泡；

2、準備少許的姜片和蒜瓣，大約6-8片即可，最後準備少許的小米辣，切圈；

3、給藕帶焯水，沸水入鍋，焯水時間大約10秒左右撈出，過涼水，這樣處理過後的藕帶，口感才會更加脆嫩；

4、制作泡藕帶，需要準備一個無生水、無油的玻璃瓶，最好能開水消毒，将瓶中的清水擦拭幹淨，之後放入焯過水的藕帶；

5、依次放入姜片、蒜瓣、小米辣、泡椒瓶中的野山椒和汁水，放入1大勺白醋、适量的胡椒粒；

6、放入3勺食鹽、1大勺白砂糖，加入沒過瓶中食材的涼白開；

7、蓋上瓶蓋，密封好之後，搖晃均勻，放入冰箱冷藏1個小時，就可以食用了

8、按照這樣的方法，制作好的泡藕帶，口感脆爽、酸辣開胃，非常的好吃，食用的時候，也要切記，不能見油，否則很容易變質；

寫到最後，還想啰嗦幾句，其實這樣的方法，還可以用來制作泡蘿蔔，隻不過浸泡的時間稍微長一點，需要3天左右，制作泡蘿蔔的時候，蘿蔔不用焯水，需要用食鹽腌制出汁水後，再浸泡；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您！

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