花生又叫金果,長壽果、長果、番豆、金果花生、地果、地豆、唐人豆、花生豆、花生米、落花生、落花生和長生果。
花生原産于南美洲一帶,世界上栽培花生的國家有100多個,亞洲最為普遍,次為非洲。
花生 營養豐富,被人們稱為“植物肉”,又由于它含油量高達50%,所以經常被用來榨油吃。
在農村,花生被用作婚慶的吉祥果之一,寓意是婚姻吉祥如意,長長久久。
花生果具有很高的營養價值:據中國膳食指南指出:花生内含豐富的脂肪,蛋白質,維生素,鈣和鐵等。并含有多種維生素。礦物質含量也很豐富,特别是含有人體必須的氨基酸,有促進腦細胞發育,增強記憶的功能。花生的營養成分非常豐富而又較全面。
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進兒童大腦發育,增強大腦的記憶功能,老年人吃了能延緩人體過早衰老。花生含鈣量豐富,可以促進兒童骨骼發育。
3,花生有哪些好吃的做法?你能不能推薦一下?花生可以生吃,可以炒,可以蒸,可以炖,可以煮,還可以炸。
花生最常見的還是炒香花生,又香又酥的香花生,是我們過年必備的美食。除此之前,我們還常常用花生炖豬腳,油炸香花生下酒。這些都是不錯的做法。
今天我們來分享花生的經典吃法:醋泡花生米。别有一番滋味,做法非常簡單,一看就會,來看看我是怎麼做的吧。
食材:花生米
配料:白醋,白砂糖,陳醋
第一步:熱鍋,少放一點油。放入花生米,小火慢炒。炒花生米一定不能用大火炒,用大火炒容易把花生炒糊。鏟子要不停的攪動,這樣才能讓花生受熱均勻,不至于糊鍋。
花生炒至微微發黃,大概3-5分鐘,就可以了,不能炒太久,炒太久就糊了。
出鍋前,我們有一個重要的步驟,那就是如何保持花生長時間的保持脆呢?
方法就是加一點點白醋,翻炒均勻後出鍋。
第二步:把鍋洗幹淨,把鍋中加一點清水,加入半勺白砂糖,用小火把白砂糖炒成糖色。
然後放入适量的開水,加一點生抽,一勺陳醋,醋多放點,攪拌均勻,糖醋汁就做好了。
把糖醋汁裝碗中晾涼。
下酒的時候,把炒香的花生米放進來泡一下,就可以食用了。
别有一番滋味在心頭,尤其是夏天,這樣的花生米,再來幾瓶啤酒,惬意的人生就是如此簡單。
總結一下:
1.炒花生米的時候,涼油下鍋,小火慢炒,不停的攪動,否則會糊鍋的。
2.炒香花生米出鍋前,加一點白醋,能長時間保持花生米的香脆。
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